新规来了！   2026年2月1日起，一项关乎全民食品安全的新规正式落地：农民售卖蔬菜、水果、茶鲜叶、畜禽、禽蛋、养殖水产品等农产品，需开具合格证明，严禁私自售卖；收购此类农产品的商贩，若未查验并留存合格证，不得收购。   这项新规并非临时出台，而是农业农村部2025年发布的第4号令《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》，酝酿一年后正式实施，核心是给老百姓日常食用的农产品办理“安全身份证”，从源头筑牢食品安全防线。   新规落地后，网友最关心追责与实效问题：“开证明容易，谁为质量负责？不合格产品找谁追责？”还有网友坦言，市场上瓜果蔬菜的农药残留等隐患让人忧心，希望新规能从根本上规范种植、运输、入市全环节。   官方花一年时间酝酿，正是为了贴合农民和商贩实际经营情况，避免政策流于形式。   针对追责问题，新规有明确规定，开具合格证的主体，无论是农民专业合作社、生产企业还是主动开证的农户，均需对产品质量负主要责任，一旦检测不合格或出现安全事故，将被精准追溯、依法追责，情节严重的还会记入信用记录。   有农户疑问，自己不懂专业检测，开出的合格证算数吗？其实新规以鼓励支持农户开证为主，并未强制要求。   县级农业农村部门会在乡镇、村里设服务点，免费或低成本提供快速检测服务，指导农户手工填写或通过信息化方式开证，全程不增加农户负担。   收购商的责任也被明确界定：收购上述六种农产品时，必须收取并留存合格证不少于六个月，留存方式可灵活选择拍照、保存原件等。若不收证或明知无证仍收购，将被批评教育、责令整改，逾期未改的处以100元至1000元罚款，从流通环节杜绝无证农产品流入市场。   不少人吐槽开证麻烦，但这种麻烦是暂时的，新规能实现农民、商贩、消费者三方共赢。对农民而言，合格证能减少买卖纠纷，助力农产品卖好价。   对商贩而言，可降低经营风险，顺利通过市场查验；对消费者而言，能清晰了解农产品相关信息，真正守护“舌尖上的安全”。   也有人质疑，合格证能否管住质量、杜绝假证？新规已有应对措施：收购商发现合格证不规范、与实际不符，需及时报告。   农业农村部门与市场监管部门联动监管，前者负责源头管控和开证指导，后者负责市场抽检和查处，假证将被从严处罚。   需澄清的是，合格证并非万能，它只是质量承诺，而非绝对合格的保证。若出现有证不合格情况，两部门将联合追查源头，倒逼生产环节规范操作。   我国农产品质量安全例行监测合格率已连续多年稳定在97%以上，2025年达98%，新规正是为了补上剩余2%的漏洞，守护食品安全万无一失。   全链条规范并非难事，只需各环节各司其职：农民科学种植养殖、做好记录，合作社和企业严格把控质量、如实开证，收购商落实收证存证要求，监管部门做好指导监管。   目前，农业农村部门正通过多种方式普及新规知识、上门指导，帮助农民和商贩尽快适应。   新规并非为难谁、增加负担，核心是守护食品安全、规范市场秩序、推动农业长久发展。初期难免有不适应等问题，但会逐步解决。   相信不久后，带证卖菜、收菜、买菜将成为习惯，届时市场更规范、农产品更安全，这便是新规最实在的好处。