黑豆（黑皮青仁）是好东西，但是吃的方法是有讲究。想要黑豆的营养能够补益我们的身体。以下这几个错误，大家注意，一定不要犯（以下所写黑豆均指药黑豆）。

1.泡黑豆的时间不对。很多人泡黑豆基本上是头天晚上泡，第2天早上就把它煮了。其实黑豆的皮很厚，一个晚上是基本上泡不透的。没有泡好的黑豆直接煮，它是煮不烂的，煮好后也是硬邦邦的，这样的黑豆吃下去，脾胃是消化不了的，脾胃运化不了，就无法合成我们所需要的气血。

正确的做法是：黑豆至少要泡24小时以上，最长可泡到48小时，中间换几次水即可。如果是夏天，大家也可以放在冰箱里面来泡。

那黑豆泡到什么程度才算好呢？用我们的指甲，能够轻松地掐进黑豆，才能算泡好了。

2.煮黑豆火候掌握不对。

很多人煮黑豆是用大火猛煮，以为这样煮得越烂越好，这样其实是不对的。黑豆不能用大火来煮，要用小火慢慢熬。因为高温会破坏黑豆的很多营养素，比如黑色素，花青素等等。

正确的做法是：把泡好的黑豆放到砂锅里，多加一点水（至少要超过黑豆三指高）。用大火把水烧开之后，马上转小火，盖上盖子慢慢熬煮至少两个小时。

那煮到什么程度才算好呢？用我们的筷子能够轻松的戳烂黑豆，而且汤的颜色变成深褐色，这样的黑豆才算煮好煮透。

3.加糖的时间不对。

黑豆汤是有一点苦的，于是很多人从开始煮的时候，就把糖放进去和黑豆一起煮。这样的做法是错误的，因为糖会影响黑豆的蛋白质结构，所以从一开始就把糖放进去一起煮，会让黑豆的营养更难释放出来。

正确的做法是：煮好黑豆之后关火，稍微放凉一点，再加糖进去搅拌，这样既不会破坏它的营养。糖的甜味也能渗透到黑豆里面。

4.黑豆汤里面加入的糖不对。很多人习惯日常烹饪用的糖是白砂糖，白砂糖偏寒，容易伤脾胃。所以煮黑豆，千万不要用白砂糖。

正确的做法是：加冰糖或者红糖。

冰糖性平，润肺生津，如果你体质偏热（易上火，口干）就加冰糖。

红糖性温，补血活血，如果你的体质偏寒（怕冷，手脚凉），就加红糖。

以上就是煮黑豆，吃黑豆，比较容易犯的错误，以及正确的解决方法，大家可以收藏起来备用。