经常吃南瓜子，对血管有利还是有弊？医生：保护血管，请远离4物 说到保护血管，很多人第一反应是“少油少盐”，也有不少人开始关注食物中的健康脂肪，比如常吃点坚果类，像瓜子、核桃、杏仁这类。那南瓜子到底属不属于对血管有益那一类？还真不难回答。 南瓜子本身含有不饱和脂肪酸、植物固醇、锌和镁等，对调节胆固醇水平、维持血管弹性确实有一定积极作用。只不过要看怎么吃。 如果是干炒无添加的原味南瓜子，吃一点没问题；但如果是咸口重油、糖衣包裹那种零食化的版本，那就变了味，吃多了反而负担更大。吃南瓜子利弊之间，一半看它本身，一半看人怎么吃。 真要说起哪些食物对血管损害最直接，有几样东西的危害是真的被低估了，尤其是长期吃的人群，几乎看不出当下的变化，但动脉在里面一点点变窄、变硬，一旦出现症状，可能就不是饮食能解决的了。 最典型的就是咸菜、榨菜、腌制咸肉这类重口味发酵食品，钠含量高得惊人。一小碟榨菜，盐分就可能超过一克，一天三餐吃两口，加上调味料里的钠，极容易超过世界卫生组织推荐的每日钠摄入上限。 这类食物吃得多，血压控制难，动脉硬化风险明显增加，尤其中老年人群，如果有高血压，得特别留心。 有些人不太吃腌菜，但对炸串、炸鸡、薯条这些油炸食品情有独钟，尤其是街边摊上反复用油的版本更危险。油脂高温氧化反复使用后，会产生较多的反式脂肪酸、丙烯酰胺和多环芳香烃类物质，这些成分被证实与动脉粥样硬化和心血管疾病密切相关。 长期食用会促使血脂紊乱、血管壁炎症反应增强。有研究数据显示，长期摄入反式脂肪酸人群的心血管事件风险比正常人群高出20%以上。炸物不是不能吃，但真不适合成为“日常餐食”。 还有一类特别容易让人掉以轻心的就是含糖饮料。很多人觉得无非是点糖水，但问题就在于这些饮品中的“隐藏糖分”非常高。一瓶500毫升的饮料，糖含量能轻松超过30克，远超一人一日推荐的糖摄入总量。糖分摄入过多会引起胰岛素抵抗，还会让甘油三酯升高，血管内皮功能受损。 长期下来，不但容易导致代谢综合征，还加速血管老化。有些无糖饮料看起来更健康，但其中的甜味剂成分对胰岛素敏感性也有干扰，不能完全放心喝。 最后一种是各种肉类加工零食，比如辣条、火腿肠、肉干这些。这类食品大多含有较多防腐剂、添加剂，还有高钠、高油脂，搭配上辛辣的调味方式，对胃肠道是负担，对血管也是压力。 研究显示，加工肉制品的摄入和高血压、冠心病的发生有关联。世界卫生组织已经将部分加工肉制品列为致癌物，也意味着它不仅伤血管，连肠道癌症风险也跟着拉高了。 嘴上轻松一口，血管背后要承压，就不太值当了。健康从来是种选择，不难，但得认清哪些是真正该远离的。