因为家族遗传糖尿病，所以，最近一直在学习[捂脸] 大家都以为的粗粮，升糖指数也很高啊！比如玉米面！ 这位小姐姐在直播间里，你看右手拿了一个玉米面窝头，在不喝水的情况下吃下去一个！然后展示了升糖情况！ 餐前4.7，一小时10.5，两小时10.3。 于是赶紧去网上找资料，再去咨询老妈，明白了点： 老妈说： 玉米面低升糖核心在选粗渣款不选细款，不做软烂粥/糕，蒸窝头加20%荞麦/燕麦麸，和的面不要发酵，蒸8-10分钟； 煮糊的时候，水开再撒粉煮3分钟即关火。 搭配青菜/杂豆，少油少糖，减少糊化，延缓升糖，饱腹感也更强。
