有一个外国人给另一个外国人科普：在中国，你看见上水果了，就说明后面没菜了。

你看，外国人也知道中国有上菜顺序。

讲真，只要是成体系的饮食系统哪个不在乎上菜顺序？

你开个川菜馆，客人来了点个回锅肉、红油耳片、白米饭，然后你先上白饭，过了十分钟饭快凉了你上回锅肉，客人快吃完了你再上红油耳片的话，客人跳到桌上扽着你领子说“却不是在消遣洒家”我觉得无罪～

没错！红油耳片一定要第一个上，同时上白米饭，白米饭没吃几口，就一定要上热腾腾的回锅肉，如果最后再来一碗耙耙菜那就是绝杀。

就算已经很随意的北京铜锅涮肉，你开头先来一盘白菜豆腐粉丝让大家垫垫肚子。
最后上来一盘子本来用来开场肥一下白水锅的羊尾油。
那估计也是要挨骂的。

正常涮肉，无论多忙，必会按你点的肉从肥到瘦给你上，或者一波肉上齐，随后给你上蔬菜，蘑菇，豆腐，然后是虾滑墨鱼这种，最后是面条，先上虾滑面条的都噶了～

不过确实有一些饭店瞎整，搞得有时候宴请得专门交代服务员，先凉菜，在热炒、炖菜混合上，主菜、个吃前半段到中间上，汤品靠后，点心、甜食可以穿插着上，主食要等叫。

几年前不就有个新闻，说是一对河南夫妻结婚，没上几个菜，酒店把蛋花汤端了上来，结果宾客当时就变了脸，骂着街就跑路了，连伴手礼喜糖都没拿。好好一场婚宴就弄黄了。

于是夫妻把酒店告上法庭，因为蛋花汤当地叫滚蛋汤，是吃完宴席最后一道清口用的，这个都不懂还开哪门子饭店，必须包赔婚宴全款，并附带民事赔偿，精神损失费。闹得沸沸扬扬。

很多人不理解为什么这样宾客会生气，因为在河南这道汤代表着后面没有菜了，宾客才开始吃你就上这个汤代表主家意思是赶客人走人。如果继续吃就是客人太没脸了，贪吃。

为什么主家要打官司？如果不打官司公开化表示态度，代表他们要与所有的宴会客人断绝社会关系。

每一个习俗都是历史长河中逐渐形成的，过去经济基础差，吃的东西少，主家请客吃饭，有可能菜比较少，但是直接结束也不合适，所以鸡蛋汤作为最后一道菜形成惯例，代表宴席的结束。跟过去官员的端茶送客一个意思。