好吃的烧卖，皮确实是关键。烧卖好吃的核心就有皮薄不破这一条。新手做烧卖，用现成饺子皮改良就行。把饺子皮边缘用擀面杖擀薄，擀出波浪纹，这样就跟专业烧卖皮差不多了，捏褶也更容易。 就像呼和浩特烧麦，皮薄肉厚，鲜美醇香。历史上烧麦还有个有趣来历，相传明末清初，弟弟为攒钱，在蒸包子时做些薄皮开口的“包子”捎带着卖，后来就成了烧麦。可见，一张好的烧卖皮，不仅是美味的基础，还承载着故事呢。
好吃的烧卖，皮确实是关键。烧卖好吃的核心就有皮薄不破这一条。新手做烧卖，用现成饺子皮改良就行。把饺子皮边缘用擀面杖擀薄，擀出波浪纹，这样就跟专业烧卖皮差不多了，捏褶也更容易。 就像呼和浩特烧麦，皮薄肉厚，鲜美醇香。历史上烧麦还有个有趣来历，相传明末清初，弟弟为攒钱，在蒸包子时做些薄皮开口的“包子”捎带着卖，后来就成了烧麦。可见，一张好的烧卖皮，不仅是美味的基础，还承载着故事呢。
