说起三文鱼的吃法，大家第一时间想到的应该不是刺身就是煎烤，这回尝试了用中式清蒸的方式处理，也很好吃哎！ 热油泼出的葱香和三文鱼的香气混合在一起特别勾人食欲！蒸得恰到好处的鱼肉一样可以很香嫩肥美。我还在底下垫了一些蘑菇，吸收了鱼油和酱汁，特别鲜美！ 而且清蒸的方式不会给屋子里带来油烟，而且更不容易破坏鱼肉里的omega3脂肪，也是更方便健康的选择👌 - 📒食材 三文鱼一块，蟹味菇半包，生姜，葱段，盐，花椒粒，米酒，油，生抽。 - 📖做法 超市买的三文鱼记得刀背再刮一下外皮，确保鳞片都去除，因为清蒸鱼里吃到鳞片会比煎鱼更突兀； 三文鱼清水冲洗后厨房纸擦干，抹上盐和花椒粒，盘子底部垫上菌菇，放上三文鱼，顶上再盖葱段和姜片； 蒸锅上汽后，放入三文鱼，我这么大小的鱼排，中火蒸6分钟； 盘子里的水倒掉，淋生抽/蒸鱼豉油，顶上放葱丝，泼热油即可享用！ - 🌟小贴士 同样的做法也可以Chilean sea bass或者branzino！菌菇也可以替换成金针菇/白玉菇！ -