米饭和馒头哪个升血糖更快，还真得说道说道。一般来说，同等重量下馒头升糖更快。馒头的血糖生成指数约为 85，而米饭大概是 70 左右。这是因为馒头经过发酵，淀粉结构更疏松，进入人体后更容易被分解成葡萄糖，从而使血糖快速上升。不过，这也不是绝对的。如果米饭煮得特别软烂，糊化程度高，升糖速度也会加快。所以，血糖高的朋友不管吃米饭还是馒头，都得控制量，可别敞开了吃。
米饭和馒头哪个升血糖更快，还真得说道说道。一般来说，同等重量下馒头升糖更快。馒头的血糖生成指数约为 85，而米饭大概是 70 左右。这是因为馒头经过发酵，淀粉结构更疏松，进入人体后更容易被分解成葡萄糖，从而使血糖快速上升。不过，这也不是绝对的。如果米饭煮得特别软烂，糊化程度高，升糖速度也会加快。所以，血糖高的朋友不管吃米饭还是馒头，都得控制量，可别敞开了吃。
