终于知道贾国龙为什么放不下了？ 不是放不下102家店的数亿损失， 也不是执念于跟罗永浩争高低，而是为了守护那份从内蒙古临河二十平米小店起家的初心，以及对“做好一顿饭”的极致坚守。 谁能想到，这位一手打造年营收62亿餐饮帝国的企业家，骨子里仍藏着当年开小吃店时的纯粹！ 1989年，他拿着3000元创业，12个座位的小店全靠现做现卖、食材透明留住顾客，那时他把每位食客当“初恋”，用最直接的用心换回头率。 后来西贝扩张成全国近400家门店的巨头，中央厨房标准化、冷链物流高效化，可他始终坚信优质食材+扎实工艺的硬道理，就像当年那样，认为做得对，市场就会认他的想法。 所以当预制菜争议爆发，他第一反应不是妥协，而是开放全国后厨、拿出国标文件证明合规，不是固执，而是不愿让多年坚守的产品底线被误解。 即便后期闭店收缩、公开反思，他仍放不下那份对餐饮本质的执着。所以不是他不懂变通，而是怕在规模扩张中丢了最初的温度。更不是他不愿认错，而是难舍那份让顾客吃到放心饭的初心。 总之这场风波早已超越商业的对错，更藏着传统企业家的坚守与时代转型的阵痛。所以你觉得贾国龙该放下这份执念吗？评论区聊聊～西贝贾老板 贾囯龙