包菜4种家常吃法

1、手撕包菜（下饭首选）

食材：包菜、蒜、干辣椒、生抽、香醋、少许糖、盐
做法：
1.包菜手撕成片，去掉粗硬菜梗，洗净彻底沥干；
2.热油爆香蒜片、干辣椒；
3.大火下入包菜快速翻炒1‑2分钟，炒至边缘微焦；
4.放生抽、少许糖、盐，沿锅边淋香醋，翻匀立刻出锅。

要点：全程大火，沥干水才会脆不出水。

2、包菜炒鸡蛋（清淡快手）

食材：包菜、鸡蛋、蒜、生抽、盐
做法：
1.包菜切细丝；鸡蛋炒熟盛出备用；
2.底油爆香蒜末，下包菜大火炒至断生；
3.倒回鸡蛋，加生抽、盐，翻炒均匀即可出锅。

3、包菜炒肉丝

食材：包菜、猪肉、姜蒜、生抽、蚝油、少许老抽
做法：
1.包菜切丝；猪肉切丝简单腌制；
2.先把肉丝下锅炒至变色盛起；
3.爆香姜蒜，下包菜大火翻炒，再放回肉丝；
4.加生抽、蚝油、少量老抽调味，炒熟出锅。

4、凉拌包菜（清爽解腻）

食材：包菜、蒜末、辣椒、生抽、醋、香油
做法：
1.包菜切丝，开水焯30秒立刻捞出过凉水，挤干水分；
2.加蒜末、辣椒，淋热油激香；
3.放生抽、醋、少许糖、香油拌匀，冷藏一会口感更佳。

💡小技巧：包菜不要久炒，大火快炒，吃起来脆甜；硬梗尽量剔除，口感更好。