太昊陵庙会那个C位摊位，27万拍下来，30天摊位费，平均一天光租金就9000。加上人工、调料、包装、线上引流，老板说一天干3万是实打实的成本。 他叫张乐，95后，淮阳本地人，自己做麻辣猪蹄好几年了，加盟店都有百十家。不是临时起意，也不是光靠运气。他说27万拍下反而觉得“捡到了”，因为去年这摊位只卖了12.6万。 庙会人多是真的，一天八九万人打这儿过，主舞台正对面，旁边还有网红墙。猪蹄卖25一块，保本得卖1200只，目标是4000只。他店里日常出货量早过了这个数，不怕做不出来，就怕卤锅不够大。 有人算账说压力大，也有人说小摊贩以后更难进庙会。但现场看，他摊子前排队挺长，香味老远就闻得到。 他没说大话，就一句：“卤水天天熬，手不抖，锅不凉。”