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吃了这么多年的火锅,始终也没弄明白一个问题!既然所有的汤都是一样的,为什么要隔开

吃了这么多年的火锅,始终也没弄明白一个问题!既然所有的汤都是一样的,为什么要隔开这么多的小格子呢?难道是为了讲卫生,一人一个小格子吗?有重庆的朋友吗?知道这是为什么吗?