要说一个在国内时候最最视作平常，到了国外不能更稀罕的食材，那我首先提名茭白！ 其实大部分常吃的绿叶蔬菜，中超韩超都有，像香椿枸杞头这种完全买不到，也断了念想了。偏偏这茭白是要看运气，最让人心痒痒：有时候没有，有时候买下来切开带黑线不新鲜，但有时能吃到新鲜水灵甜嫩的，就特别珍惜。 - 最近男友在法拉盛的超市发现了卖相很不错的茭白，心中一喜，直接买了一大袋。 结账的时候发现两磅要二十几刀，那一瞬间对比国内的价格实在有点刺客🥷但是怎么说呢，在家轮换了三种吃法，其乐无穷，仿佛又回到了放学回家外公外婆的餐桌，真的很值得！ - 分享三个从小到大最家常的美味吃法： 🌱茭白毛豆辣椒肉丝 治愈苦夏的良方，再没有胃口，看到这一盘的洁白碧绿，闻到这清新鲜爽的香气，也会食欲大开。拿它做浇头，总能轻松下一大碗面或白米饭。 ➡️茭白辣椒和猪肉都切细丝，猪肉稍微加点白胡椒粉淀粉和料酒抓匀，辣椒我用了薄皮辣椒和一小根jalapeño增加点辣味。先把肉丝爆香，依次加入毛豆，茭白和辣椒翻炒，盐和少量生抽调味即可。 - 🌱油焖茭白 如果说油焖笋是短暂春天里的一抹霸道强势，那纤维感更弱，不辣嗓子但清甜水嫩的油焖茭白，就是在更长的季节里温柔却也有性格的滋味了。 ➡️茭白切成滚刀块，锅里稍稍多放一点油，放入冰糖融化炒出糖色，加茭白翻炒，加入生抽，盐和少量老抽。可以加一点水稍微焖一会儿，再大火收汁，上色入味也不失锅气。 - 🌱茭白鸡蛋饼 小时候最喜欢的吃法，家里老人有时候会煎成方便夹取的大块蛋饼，里面丝丝缕缕甘甜的茭白丝口感非常棒。有时候也会加点百叶丝和热水煮成上汤的形式，极其鲜美。 ➡️两根茭白切细丝，敲三个鸡蛋，加盐，白胡椒粉，糖和少量玉米淀粉调匀。锅里喷油，倒入茭白蛋液，中小火煎到定型后盖上盖子焖一下下，再翻面煎熟即可！ - 🌟我们这次是在法拉盛的昌发超市买到的，品质还不错。有时候线上生鲜平台也有。建议还是去实体超市看看（得中超，韩超日超基本不会有），更能判断品质是否新鲜～