转自：邯郸网络广播电视台

在邯郸冀南新区

比朝霞更早醒来的

是人间烟火

天光未亮时

邯郸冀南新区马头镇的早市

早已人来人往

热气腾腾的早餐江湖

第一缕炊烟从早点摊升起，带着油条的焦香、豆浆的醇厚。金黄酥脆的大油条在滚烫的油锅里翻腾，“滋啦”一声，唤醒了整条街的味蕾。

刚出锅的油条烫手，热气直冒，咬一口外酥内软。摊主大姐麻利地装盘、上秤、装袋，动作一气呵成。

“老样子，两根油条一碗豆腐脑！”熟客们不用多说，默契十足。

同一个摊位，除了油条，葱花饼的香气扑鼻而来。面团在师傅手里仿佛有了生命，一揉一擀，撒上翠绿的葱花，在铁板上煎得两面金黄。

面糊在铁板上一转，磕个鸡蛋，撒上芝麻、葱花，翻面刷酱，夹上薄脆或油条。煎饼果子摊前，这一套行云流水的动作，是多少人早晨最踏实的期待。

“多放辣，少要葱！”上班族边扫码边嘱咐，接过热乎乎的煎饼，匆匆挤进人群。

板面摊上，老板抻面摔在案板上“啪啪”作响，节奏感十足。宽面条在沸水里翻滚，捞出浇上红油汤汁，配上卤蛋、豆皮，一碗下肚，额头冒汗，浑身舒坦。

“辣椒管够！”老板豪爽，食客酣畅。

羊汤摊雾气蒸腾。大锅里羊骨翻滚，奶白色的汤熬得浓稠。一碗热汤，撒上香菜、胡椒粉，就着烧饼，是冬日里最暖的慰藉。

老手艺，新滋味

酥鱼摊前围满了人，鲫鱼炸得酥透，在秘制汤汁里浸泡入味，连骨头都酥软可食。这道传统菜，年轻人可能不会做，但尝过一次就忘不了。这是许多人家过年必备的凉菜，买上几条，年味就更近了些。

皮渣是本地特色，红薯粉条制成，可煎可炒可炖。摊主切下一大块，敦实厚重，是炖肉炖菜的好搭档。

“这皮渣筋道，炖白菜最香！”摊主自豪地推荐，顾客频频点头。

寒风里飘来一股厚实的热气，混着麦子最本真的甜香。白茫茫的蒸汽一股股从蒸笼往外冒。“老面发酵，新揭锅的馒头！”摊主一声响亮的吆喝，手戴厚布手套，麻利地揭开笼屉。轰的一下，更浓更白的蒸汽猛地炸开，像一朵饱满的云，瞬间将半个摊子包裹进去。

五彩斑斓的菜篮子

瓜果蔬菜是早市的调色板，西红柿红得透亮，黄瓜顶花带刺，茄子紫得发亮，青菜绿得滴翠。菜农们把新鲜蔬菜摆放整齐，叶子上还带着露珠。

买菜的食客、进货的大厨，都来早市“抢鲜”，商户忙着称重，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，这些温暖而鲜活的时刻，构成了新区最治愈的人间温暖。

人间烟火气

最抚凡人心

来源邯郸冀南新区