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《Science》发表广州科研团队参与重大成果,为“岭南第一蔬”菜心破解演化之谜
广州市农科院至今已成功培育优良菜心品种20余个，占全国审定品种总数一半以上，成为全国多地菜心产业（包括知名的“宁夏菜心”）的核心种源基地。从近年发布全球首个栽培菜心染色体级别高质量基因组，到如今将研究成果推向国际...
清鲜脆爽的时令搭配:三分钟学会做经典素炒菜心白玉菇
1.菜心的清洗要点：将整株菜心根部朝上浸泡在加少许盐的清水中，静置5分钟后轻揉叶片表面杂质；茎秆部分用削皮刀去除老根后纵向划开成两半。这样处理能缩短烹饪时间"，林小夏特意强调。2.白玉菇的处理技巧：冷水冲洗菌伞褶皱...
《一盘清炒菜心,把春天炒进碗里》
妈，今天菜市场的菜心好嫩啊！我举着还沾着露水的青菜冲进厨房，妈妈笑着接过，在围裙上擦了擦手："正好，咱们今天就做清炒菜心，保准你吃出春天的味道。清晨的菜市场总是最热闹的，碧绿的菜心整齐地码在竹筐里，叶尖还挂着...
白灼菜心:五分钟解锁的江南春意
火苗在锅底欢快地跳跃，两分钟后，一束翠绿的菜心在沸水中舒展腰肢，像极了江南烟雨里摇曳的柳枝。这道承载着童年记忆的白灼菜心，总能让我想起外婆站在灶台前，用长筷子翻动青菜时飘起的袅袅白烟。食材的极简主义 制作白灼...
菜心口蘑的“绿野仙菇”
别急，打开冰箱，如果里面躺着一把菜心和几朵口蘑，恭喜你，已经拿到“绿野仙菇”副本的入场券。这道菜在我家叫“阳台小森林”，因为菜心绿得像阳台外那棵天天晒太阳的薄荷，口蘑胖得好像雨后在树根冒头的伞兵。十分钟出锅，五...