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大厨王俊杰近年油炸领域的研究成果包括掌握制作美味红油辣椒的精准方法。他在微信公众号分享秘籍，内含自己多年研究成果及众多大厨的共同经验，价值重大，值得一看。制作红油辣椒时，常将豆瓣酱炒融后加入蒜末，并浇上热油，使...