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湘式紫苏焖虾,鲜辣相融的湖湘家常味
待到汤汁变得浓稠，汩汩地包裹住每一只虾时，便将洗净的紫苏叶撒入。紫苏叶遇热即软，那兼具清凉与辛烈的草木芬芳，迅速渗入汤汁，与虾的鲜甜、辣椒的醇辣浑然一体。最后只需少许盐调准咸淡，再焖上片刻，让所有味道彻底融合，...
星城夜宵江湖录:刮凉粉与紫苏桃子姜的酸甜慰藉
这道长沙特有的泡菜，选用脆嫩的桃子切片，与仔姜片、紫苏叶一同浸泡在由白醋、冰糖调制的汁水中。经过一段时间的腌制，桃子染上了紫苏妖冶的紫红色，口感变得爽脆，味道则是桃子的果甜、仔姜的微辛与紫苏的特殊香气，在酸甜的...
紫苏桃子姜:长沙夏夜的酸甜魔法
这道小吃的构成简单得令人意外：脆桃、仔姜、紫苏叶，加上冰糖和白醋，经过时间的短暂腌渍而成。然而，简单的组合却产生了奇妙的化学反应。桃子选用硬质的脆桃，切片后依然保持爽脆口感；仔姜极嫩，辛辣味很淡，更多的是清新的...
哇塞!解锁紫苏牛蛙神仙吃法!香辣过瘾,好吃到根本停不下来!
紫苏叶：5-6片 料酒：1勺 生抽：3勺 老抽：半勺 胡椒粉：适量 盐：适量 食用油：适量 烹饪步骤： 第一步：腌制牛蛙 把处理好的牛蛙斩成小块，放入碗中，加入2勺生抽、少许胡椒粉和盐，抓匀后冷藏腌制20分钟。第二步：过油定型 ...
想让紫苏香彻底融入蛙肉?出锅前这一把才是关键。
灵魂紫苏：取一大把新鲜紫苏叶，洗净备用。技巧二：紫苏是点睛之笔，一定要足量，它的香气是这道菜区别于其他口味牛蛙的标志。辛香三剑客：泡椒切碎、仔姜切片、大蒜整粒或切片。这三样是形成复合香辣味的基石。调味酱汁：提前...
我妈私藏的椒麻紫苏牛蛙,简单到零失败还香到舔盘
出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶，翻炒两下就可以装盘了。掀开锅盖的那一刻，椒麻香、紫苏香和牛蛙的鲜香味交织在一起，光闻着就让人咽口水。夹起一块牛蛙，肉质饱满滑嫩，轻轻一咬就脱骨，裹着红油和紫苏香味的肉块，又麻又辣又鲜...
“紫苏椒麻牛蛙”—一口上头,三碗米饭打不住!
清水冲净→厨房纸吸干→加 1 勺生抽、半勺白胡椒粉、1 勺料酒、5 片紫苏叶（手撕更出味）→抓 2 分钟，静置码味。② 配料“排兵布阵”： 姜切 3 mm 厚片（太薄易焦），蒜整瓣拍裂（爆得开心），青椒滚刀块（好看又入味），干...
绝了!紫苏韭菜炒虾鲜到跺脚,这搭配谁想出来的?
紫苏是这道菜的灵魂，它自带一股类似薄荷又带点姜香的味道，南方菜市场夏天很常见，新鲜的紫苏叶捏起来软乎乎的，颜色深绿、叶片完整的才够香，放冰箱能存两三天。韭菜得挑嫩的，叶子翠绿、根部发白的，掐一下能出水的最好，老...
