碗里的烟火气:香辣拌竹升面
在广东的街头巷尾，竹升面是一种独特的存在。它不像北方的面条那样粗犷豪迈，也不像江南的面食那样温婉细腻，它有着自己独特的性格—筋道、爽滑，带着一丝不易察觉的碱香。而当这份岭南的精致遇上川渝的香辣，便诞生了一种令人...
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竹升面是我国哪个地区的传统面食,广东还是山东?
竹升面是广东地区的一种传统面食，以其独特的制作工艺和美味的口感而备受推崇。在制作竹升面的过程中，需要使用竹升这种工具，对面团进行反复的碾压，以达到最佳的制作效果。将优质的面粉和清水按照一定的比例混合，揉成面团，...