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做抹茶太妃糖还在翻车吗?不出油的N多小细节!细节决定成败!
第一是 抹茶酱的保温，抹茶酱之所以要后加，是因为抹茶在高温状态下时间长或者温度过高都会发生氧化。所以尽量让它的高温时间段减少一点。但又不能跟加入时糖液的温度（130℃）温差太大，所以，尽量80℃左右去保温。如果100℃...
抹茶控必学!手残党也能搞定的治愈系抹茶千层蛋糕
薄如蝉翼的饼皮在阳光下泛着翡翠般的光泽，空气里浮动着抹茶粉特有的清苦香气，连窗台上的绿萝都跟着轻轻摇晃—这大概就是春天的味道吧？要说抹茶千层的灵魂，得从唐朝那盏点茶说起。当年日本僧人荣西把茶种带回东瀛时，可没想...
软乎乎糯叽叽的抹茶豆沙软包!3者绝佳搭配!香甜可口超拉丝!
抹茶豆沙软包」 抹茶豆沙软包|软乎乎糯叽叽！香软拉丝爆赞！经典网红款的抹茶豆沙软包！家庭自制的 配方和详细操作流程 来咯！抹茶和红豆本身就是相当经典的搭配，麻薯的加入让馅料更加富有层次感，口感也更丰富。这款面包的...
小山村里飘出抹茶香
他注意到，近年来贵州、杭州、上海等地抹茶产业快速成长，未来将逐步选用内地优质抹茶原料，减少对进口抹茶的依赖。目前，“森伝”抹茶主题店已在南通、溧阳、宜兴等地布局9家门店，团队规模40余人，每家门店年销售额均超过200...
外黑里嫩!皮脆心软的抹茶软心脆皮巴斯克,值得多花费一点时间!
1、做抹茶巴斯克：①准备好做巴斯克的所有食材：其中 奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油 提前从冰箱拿出来到 恢复室温 状态，②提前 融化抹茶粉：热水加入抹茶粉混合，搅拌均匀细腻备用， 2、奶油奶酪翻拌顺滑，加入白砂糖翻拌均匀，再 ...
茉莉奶白上新冬日抹茶特调新品“雪绒抹茶牛乳”系列
11月27日，茉莉奶白官宣上新冬日特调新品“雪绒抹茶牛乳”系列，以更浓郁的抹茶风味与厚乳口感相结合，为消费者带来新一轮的味觉体验。此次上新是茉莉奶白在 抹茶系列产品线 上的一次重要升级，也是其持续探索东方茶味与现代...
不出油不粘牙!治愈系抹茶海盐太妃糖!注意小细节!抹茶控强推!
抹茶海盐太妃糖」 抹茶海盐太妃糖|不出油不粘牙！咸甜酥脆！抹茶控强推！出油的原因很多，我们 可以通过几个方面来改善，比如确保熬制时的火力不能忽高忽低，搅拌速度跟上要使糖液均匀受热，确保接触糖液的器具都是温热，这些...
这款抹茶曲奇也太绝了吧?酥到掉渣还带着茶香,谁能拒绝呀!
抹茶粉得用日式宇治抹茶，这种抹茶经过精细研磨，茶香浓郁又不会发苦，自带清新的海苔香，比普通抹茶粉风味更正宗。黄油要选无盐的，提前软化到手指能轻松按压的状态，这样打发后口感才够蓬松。低筋面粉能让曲奇更酥脆，再加上...
