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才发现,北方扣肉不一般,尤其这8种,一点不比南方差,不信你看
今天跟您聊聊北方的扣肉，我觉得 这8个地方的扣肉，比南方的好吃！河北承德万字扣肉 清末宫廷御膳房的“万寿无疆”菜，慈禧太后过寿必点，因刀工旋出“万”字纹得名。御厨为讨喜，用十三香煨制，取“万寿无疆”意， 后流落民间...
我妈的拿手菜,肥而不腻的梅菜扣肉香迷糊了
这是我做梅菜扣肉的固定开场白。别看它长得端庄，其实家常做法超简单，今天把“偷师”来的懒人秘诀打包给你，保证零失败、零翻车，连厨房小白都能端出饭店水准！一、备料：别被“长清单”吓跑 主材就俩：五花肉500g、梅干菜80g...
家宴硬菜天花板!红亮虎皮扣肉,亲戚吃完都要配方
家宴上的硬菜，既要撑得起场面，又要味道醇厚让人难忘，虎皮扣肉绝对是不二之选。红亮油润的肉皮皱起如虎皮，肥瘦相间的五花肉裹着浓郁酱汁，下面垫着吸满肉香的梅菜，一口下去软糯不腻、咸香入味，端上桌瞬间就能成为焦点，...
家常版梅菜扣肉:入口即化的幸福滋味
还记得小时候，每逢重要节日，外婆总会端出一碗油光发亮、香气扑鼻的梅菜扣肉。那软糯的肉片与咸香的梅菜在口中交融的滋味，成了我心中永远的家的味道。如今虽已自立门户，但我将这道传统美味简化成了家常版，今天就和大家分享...
梅菜扣肉(塑盒装)工业化配方工艺
01、梅菜扣肉配方 以100kg原料肉为一个生产批次，所需原辅材料如下： 梅干菜15kg、桂皮60g、茴香60g、丁香40g、花椒40g用纱布袋包裹、辣椒粉450g、红酱油18°Be2.5kg、食盐2kg、白糖5kg、黄酒1kg、耐高温味精400g、蜂蜜500g。...
梅菜扣肉:一抿即化的幸福魔法
梅菜扣肉，这道承载着很多人童年记忆的"白月光"，用肥而不腻的温柔攻势，让无数人甘愿为它多添一碗饭。今天就带大家解锁这道经典家常菜的魔法，连厨房新手都能轻松驾驭！食材的魔法组合 三分肥七分瘦"是选肉黄金法则。400克带...
