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“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”啥意思?原来藏着老祖宗的饮食智慧!
而老祖宗传下的一句俗语—“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，短短九个字，却像一道饮食的“金科玉律”，流传千年，至今仍被许多讲究吃食的人奉为圭臬。这三句话究竟什么意思？是迷信还是经验？背后又藏着怎样的饮食智慧？看完这篇，...
好吃到舔盘子的鱼香肉,米饭看了都害怕!
聪明的四川人发现，用泡辣椒、姜、蒜、葱、醋、糖、酱油等调料可以调制出类似烹鱼的香气，于是将这种调味方法广泛用于其他食材，这才有了鱼香肉丝、鱼香茄子等经典菜肴。所以，鱼香指的是“烹鱼的香味”，而不是菜里真的有鱼哦...
三味鱼宴:解锁家庭餐桌的鲜辣酸香魔法
今天咱就聚焦鱼肉，给大家带来三道风格迥异却同样让人垂涎欲滴的家常鱼料理—麻辣鱼片、青椒鱼块、番茄酸汤鱼。这三道菜，或麻辣过瘾，或清爽鲜香，或酸甜开胃，保证能满足全家老少的口味需求...再切一些姜蒜末、干辣椒段和花椒。...
红烧鱼秘籍大公开!汤汁泡饭三碗不够的香辣魔法
“这鱼汤泡饭，简直绝了！朋友夹起最后一块鱼肉，把盘子里的汤汁一股脑浇在米饭上，混合着红亮酱汁的白米饭冒着热气...铁锅烧到冒青烟后，切两片老姜在锅底来回擦拭，姜汁遇热会在锅面形成一层保护膜，这是老一辈传下的防粘妙招。...
13款味道鲜美菜品推荐:红糖五花肉、鱼香豆腐干、木耳鸡蛋炒蒜薹
鱼香豆腐干 材料：白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。做法 1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。2、胡萝卜和...油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱 ...
22款家常菜肴推荐:韭菜炒香干、葱爆牛肉、鱼香杏鲍菇、茄汁排骨
2.将葱斜切成段，红椒切成菱形，大蒜拍扁，姜切成片备用。3.将牛肉切片，并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。4.将锅烧热，倒入油，等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。5....鱼香杏鲍菇 ...
论吃鱼,还得是这10种
殷商甲骨上刻着“鱼”字，园圃里已挖池养鱼，到范蠡写《养鱼经》， 连池里放几只鳖镇鱼都算得明白，这是世界最早的养鱼专著。孟子说鱼和熊掌难兼得，隋炀帝把松江鲈叫“东南佳味”。南宋桌椅普及后，合食宴席上多了条全鱼， ...
家常豆瓣鱼是一道非常经典的川菜特点是色泽红亮鱼肉鲜嫩味道香辣中带着微妙的甜酸特别开胃下饭
选择一条约500-600克的新鲜鱼，比如鲫鱼、草鱼或者鲈鱼都比较合适。将鱼处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，然后在...有观点认为，料酒可能会影响豆瓣酱本身的香味，这道菜依靠葱、姜、醋以及豆瓣酱本身的发酵风味已能有效去腥增香。...
孕期吃这12道家常菜,鱼鲜肉嫩超下饭,养胎不长肉!
食材：猪里脊 200g、胡萝卜 1 根、淀粉 1 勺、姜蒜少许、生抽 1 勺 步骤： 1.肉丝用淀粉、生抽腌 10 分钟，胡萝卜切丝 2.热油爆姜蒜，下肉丝滑熟盛出 3.留油炒胡萝卜至软，倒肉丝翻炒，加盐调味 四、小炒牛肉 食材：牛里脊 300...