丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近的大数据经常给村姑陈推送一些大学生喝茶的视频。

一众“武夷山人”、“福建人”，晒出自己在外地上学时的喝茶日常。

在宿舍喝、在图书馆喝，甚至上课，也要带着茶盘和盖碗在教室泡茶喝。

难怪都说，武夷山的茶叶已经在年轻人手里玩出花了。

不过，博流量也好，哗众取宠也罢，茶圈也算有了些新热闹。

年轻人能多喝茶，多宣传，对茶文化的传承来说，终归是件好事。

喝过茶的，没喝过茶的，都看得津津有味。

不过，热闹之中，也总有一些较真派。

就在一条大学生品鉴正山小种的视频底下，有人提出质疑：“大学宿舍没有冰箱，怎么保证茶不过期？”

红茶要放冰箱吗？

怕是茶友多虑了。

《2》

冰箱不是红茶的舒适区。

红茶存进冰箱，不仅不会对储存有帮助，反而会损害茶叶品质。

对此，肯定会有茶友想问，那为什么绿茶要放进冰箱保存呢？

区别就在两类茶的工艺上。

绿茶是不发酵茶，制作时需要杀青。

高温茶青后，茶叶内部的多酚氧化酶失去活性，内质便无法再进行转化。

绿茶的滋味，被定格在了最鲜嫩清爽的时候。

也正因如此，绿茶的内含物质非常活跃，相对没那么稳定。

外界的温度、光线稍有变化，都容易导致它发黄、变味。

所以，要用冰箱里稳定的低温环境来延长绿茶的保质期，留住鲜爽的茶味。

而红茶就不同了。

红茶是全发酵茶，经过发酵后，茶内质发生转化，茶叶颜色由绿转褐，茶味也由鲜爽变得更加淳和、香甜。

红茶不像绿茶那样活跃，相反，它内质稳定，自然就没有放进冰箱保鲜的必要。

把红茶放进阴冷潮湿的冰箱，反而会大大增加茶叶受潮的风险。

过低的温度，也会折损红茶的香气和滋味，风味远不及常温储存的红茶。

《3》

存红茶，就像储存其他茶类一样，要保证密封、干燥、阴凉、避光、无异味。

如果茶友们买的是泡袋装的红茶，就连同原包装一起，存放在家里干燥、避光的柜子或抽屉里。

铝箔材质的泡袋本身就有不错的密封和遮光效果，只要不破损，短期存放没问题。

如果买的是整袋的、铁罐装的散茶，就需要茶友们自己做好密封工作。

最好将散茶转移到密封性更好的铝箔密封袋中，捏紧密封条，确保没有一丝缝隙。

如果发现密封条老化变硬，要及时换上新的密封袋，以免水汽趁虚而入，影响茶叶品质。

用铁罐存红茶，最好先在铁罐里套一层食品级塑料袋，把茶叶装进塑料袋里扎紧袋口，做好双重保险，以弥补铁罐密封性不足的缺陷。

存放红茶，要避开厨房、卫生间、地下室等异味大又潮湿的地方，茶叶的吸附能力很强，长期待在这样的环境中，即便做好密封，也很可能串味、变质。

以上介绍的方法，只适用于茶叶的短期存放，毕竟红茶也不适合长期储存。

红茶的保质期，或者说最佳品饮期，通常在2-3年。

刚刚出厂的红茶，香气最为馥郁、茶味饱满，随着存放时间的增加，尤其是越过最佳品饮期后，香气就会减弱、变淡，茶汤的鲜醇感也逐渐趋于平淡。

虽然过了保质期的红茶不会立马变质，但它的风味已然大不如前。

所以，买到手的红茶，建议茶友们及时喝掉。

《4》

存茶，要根据茶叶的特性，找到合适的方法，别总是依赖冰箱。

六大茶类中，除了绿茶和清香型铁观音之外，就没有其他需要存在冰箱的茶了。

即便是绿茶，存进冰箱前也要做好密封。

冰箱温度低、湿度大，还存着生鲜蔬菜、水果酱料等各种食物，它们的味道混合在一起，对没有做好密封的茶叶来说，简直是灾难。

所以，无论是冷藏保鲜，还是常温储存，都要把茶叶密封好。

除此之外，存茶时，要根据茶叶特性做好区分。

绿茶、红茶、岩茶这类保质期不长、要尽快喝完的茶，就用密封袋或铁罐存，保证了密封性的同时，平时取茶也方便。

如果是白茶、黑茶这类能越陈越香的茶，更推荐茶友们用三层包装法来存。

用食品级塑料袋、食品级铝袋和厚瓦楞纸箱，从内到外层层封紧，为茶叶创造一个稳定的陈化环境。

长期存茶，不建议频繁开箱取茶。

一是麻烦，二是茶叶容易跑气串味，所以茶友们可以事先取点要喝的茶出来，用密封袋存好。

《5》

存茶没有一劳永逸的方法。

这是和时间作对，从时间手里留住茶味。

这个过程残酷而严峻，没有捷径可走。

温度、湿度、光线、异味，都是潜在的对手，稍不留神就会让我们前功尽弃。

所以，即便是短期存茶，也别掉以轻心。

潦草对待，只会让一泡茶的“生命”草草结束。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。