受经济大环境的影响，上班族并不甘心拿那点儿缩水的工资，想创业；大学毕业生工作不好找，想创业；手头有闲钱，要实现财富增值，想创业……“目前，全民创业”正在形成一股浪潮。

民以食为天，吃饭是人类的生存本能，因此餐饮是国民生活中的刚需产业。更难能可贵的是，餐饮的创业门槛低，同时相比其他行业，餐饮在回报情况方面，还是比较稳定的。因此，选择餐饮创业是一条正确的道路。那么，到底该选择什么样的餐饮项目呢？

选餐饮项目，所要遵循的逻辑主要有四个：刚需，高频，可持续，可复制。

首先，开店最稳妥最靠谱的就是，做那种刚需的，例如米、面、粉、饼等主食类产品，这些品类是每个人群都要消费的。而且当代生活节奏快，在家做的越来越少，很多人习惯性在外面进行消费。这一品类投资相对较低，上手快，且风险小，选址灵活，夫妻1-2个人就能经营，有较高的毛利。

其次，开店还要选高频的消费品类，人群复购率高，这就意味着有更多的消费机会。当然这也对出餐速度、容错率以及线上平台的运营等提出了更高的要求，运营者需要具备更高的运营能力。

第三，在可持续方面，要求需求必须旺盛，需求旺盛，这项业务很可能是可持续的；除非需求消失，否则总会有销售。

最后，在可复制性方面，无论运营、管理或位置如何，该模型都必须是可复制的。如果厨师必须制作新鲜出炉的食物，并依靠人来控制质量，则无法复制。

一、看品类潜力

品类的选择很关键，这关系到市场的潜力有多大。要注重以下两方面，一是该品类正处在消费增长阶段，且受众群体覆盖面要广；二是要与自身经营能力与所能争取的资源相匹配，确保在自己的可控范围之内，并有相应的风险承担能力。

二、品牌是否具有竞争力

重点考察品牌口碑、品牌形象及品牌价值是否符合自身喜好、价值观及创业初衷。如果这些都比较符合的话，可以优先考虑成熟的品牌。因为这类品牌有一定的经营年限，有知名度，且经验丰富，有足够的市场竞争力。

三、供应链系统是否完善

供应链是否稳定可靠直接影响开店的利润结构。所以，考察项目时，还要看其供应链系统是否完善，能给到多少利润空间。

四、对加盟商的扶持力度

一定要找有独立运营团队的，无论从选址、活动策划还是店铺线上线下运营、培训等方面都能提供全方位服务的。毕竟后端的服务才是能否持续盈利的关键影响因素。

综合以上，选择餐饮加盟项目，要选择安全可靠的、没有地域限制、不分性别、不分年龄、一年365天都有需求的项目。

1.首先不建议选奶茶，不仅竞争太过激烈、整个价格段都被覆盖了，更重要的是奶茶并非消费者的刚需产品，大部分是临时起意，因此对项目的选址和品牌等要求较高。

2.其次不建议做火锅、麻辣烫和炒菜等项目，不仅产品复杂，SKU太多，不好管理，而且对于从业人员的专业技能要求较高，薪资成本也高；当然更重要的原因是很难实现复制，同样的产品、同样的原料，做出来的口味很可能千差万别，无法实现标准化。

3.网红爆品项目不建议选择，因为这些项目可以吃，但没必要一定吃，或者吃一次之后，一个周甚至半个月都不一定再吃第二次，更何况不吃的人占大多数。

4.可以考虑做披萨、汉堡等项目，因为这样的项目基本具备了上面所说的几个逻辑，并且客单价高、出餐简单，SKU少，很容易形成标准化，对于店员的要求也不高，简单培训即可上手。尤其是选择加盟的方式，餐品、管理、运营基本都不用操太多的心，“照猫画虎”就能坐等赚钱。

不得不提的是，当前的后疫情时代下，数字化对于餐饮行业的影响愈发渗透、深入，渠道多元化实现与消费人群的更多触达和互动在互联网技术加持下，品牌与消费者之间的渠道越来越丰富，为促进消费者的高复购提供了更多工具，切入线上渠道成为品牌的必选项。

从具体的表现形式上来看，线下、外卖、自有线上平台已经成为许多品牌的标配。而这些渠道的拓展，有效强化了门店的运营能力，提高了消费端的复购率，在促进门店盈利能力上发挥了重要的作用，对投资人而言，显著缩短了加盟投资的回报周期。因此在选择餐饮加盟品牌的时候，一定要选择具备线上运营能力、可以进行线上客户维护的品牌，以增加门店的盈利能力和风险抵抗能力。

总之，在选择餐饮创业项目时，我们应该全面考虑市场需求，集合自身实际情况、投入与回报、品牌影响力以及服务质量等多个方面，从中选出一款适合自己的餐饮项目。目前，戈登汉堡就是市场上比较火爆且靠谱的项目，不仅满足“刚需、高频、可持续、可复制”的逻辑，还在供应链、加盟扶持力度以及线上运营等方面，对加盟商都有很大的助力。

首先，随着生活水平的提升，汉堡产品逐渐被大众所接受，属于刚需且高频的消费品类，这一点毋庸置疑。难能可贵的是，汉堡对于原料品类的需求少，SKU特别少，在制作上很容易就实现标准化，出餐速度还特别快。

其次，戈登汉堡的投资费用低，品牌方对投资者的扶持力度特别大。1、加盟费只收取一次，后期终身免费。加盟费包括品牌的永久使用，外卖平台线上运营，赠送一整套制作产品的机器设备，协助人员招聘、老师上门进行技术培训、员工培训、店长培训、日常排班做账以及设备维护，店铺设计好一套图纸，包括平面图、效果图、施工图，加盟之后，后期每个月提供3到4款新品，定期做促销活动，以及广告宣传等一系列服务。

第三，供应链方面，戈登汉堡前身是一线品牌的产品供应商，拥有完整且高质量的供应链体系，对于原材料的质量、成本的控制以及产品的迭代更新抖音强大的控制能力，大大降低了门店成本，并且保持质量的稳定和统一。

第四，线上运营方面，戈登汉堡拥有独立的运营团队，并与美团达成系统化的合作，在品牌及产品的线上运营和门店的数字化管理方面，具备高效的运营能力。品牌建设方面，戈登汉堡集品牌孵化、品牌视觉呈现、品牌内容运营、品牌多渠道推广为一体，实时保障品牌竞争力，维护客群口碑，提高品牌溢价，提升品牌势能。

当然，选对品类只是餐饮创业的第一步。而餐饮创业决不是一蹴而就的事，在选对项目之外，想要把项目做大，还要具备多方位、深层次的能力。总之，即便是疫情过后产业复苏，创业仍需谨慎，稳中求进方是正确的创业之道。