肉质细嫩的带鱼，刺少肉多，是我家餐桌上的常客。它带着大海的咸鲜，与蜜汁红烧的酱汁相遇，便焕发出了别样的光彩。
带鱼切段腌制，既能去腥，又能让鱼肉提前入味。煎至金黄的带鱼，外皮微微酥脆，内里却依旧柔软。加入蜜汁红烧调味料慢炖，汤汁慢慢收浓，裹满每一块鱼肉。咸甜的酱汁渗入鱼肉，带鱼变得入味鲜香，鱼肉的嫩与酱汁的浓，交织出动人的风味。
这道蜜汁红烧带鱼，是饭桌上的下饭神器。秋冬时节，一盘蜜汁红烧带鱼上桌，便是对家人最朴素的犒赏。夹一块带鱼，肉香四溢，甜咸适口，配着白米饭，让人忍不住一口接一口，是最难忘的家常滋味。
蜜汁红烧带鱼材料：
主料：带鱼段500g
配料：蒜6瓣
调料：蜜汁红烧调味料100g、盐少许、料酒1勺
准备：
蒜切片
做法：
1、带鱼洗净，剪成小段，加一勺料酒；
2、再加少许盐，抓匀后腌制半小时；
3、锅中加少许油，加热后放入带鱼，小火煎；
4、大约1-2分钟后翻翻面，煎到两面金黄；
5、放入一包蜜汁红烧调味料，翻拌均匀；
6、再加适量水；
7、放入蒜片，炖20分钟左右；
8、咸甜可口，很下饭。
心得分享：
1、带鱼加料酒腌制，可以去腥；
2、最后不要完全收汁，留点汤汁拌饭，很好吃。