“对酒当歌，人生几何”的豪迈，“明月几时有，把酒问青天”的悠远，“劝君更尽一杯酒”的温情……从千古诗篇到日常烟火，酒始终是中国人生活与文化里的特殊符号。

无论是佳节团圆的举杯、亲友相聚的小酌，还是传统酿造技艺的代代相传，酒背后藏着的，是对品质的坚守，更需要专业力量为其注入长远发展的活力。

不过，除了飘香的美酒，孕育酿酒人才的“摇篮”也同样值得关注。有一座城市虽不直接出产名酒，却被称作“中国酒都”，它就是江苏无锡；而支撑这座“酒都”地位的，正是被誉为“中国酒业黄埔军校”的江南大学。这所院校为中国酒业培养了无数的技术骨干与行业领军者，成为无可替代的人才输送基地。

江南大学的酒业人才培养基因，要从两大前身的深厚积淀说起。

第一个前身是无锡轻工业学院，源头可追溯至1952年。当时复旦大学、武汉大学、南京大学、江南大学、浙江大学五所顶尖高校的食品工业系合并，归入南京工学院（现东南大学），一举云集了全国食品发酵领域的权威专家。

1958年，这支学科力量东迁无锡独立办学，无锡轻工业学院正式诞生，食品工业成为其与生俱来的王牌。首批学子中，1957届发酵1班的高景炎后来成长为白酒业泰斗，同班的施炳祖成为全国评酒会黄酒组评委，丁祥庆出任贵州轻工业研究所所长，几乎全班都成了食品发酵领域的中坚力量，为该校的人才培养写下了开篇传奇。

另一大前身江南学院，同样承载着厚重的学科传承。

1947年，荣德生先生创立这所无锡近现代第一所综合类私立大学，建校不久便迎来关键的学科奠基者——1949年，中国食品科学与酿造科学的开创者秦含章先生受聘兼任农产制造系主任，同期执教的还有历史学家钱穆先生，文理交融的氛围为学科发展注入了多元视角。

更关键的是，工学院院长朱宝镛先生在这里播下了食品工业的种子：1950年，他将农产制造系正式改为食品工业系，新中国第一个食品工业系就此诞生，而且《啤酒学》、《葡萄酒工艺学》等课程的开设，不仅填补了行业空白，更为酿酒人才培养搭建了最早的专业框架。

从五校合并的学科根基，到两大前身的传承融合，从一代代校友撑起中国酒业半壁江山，到如今食品科学学科的世界领先，江南大学始终以扎实的实力回应着行业对专业人才的需求，也为渴望在食品、酒业领域深耕的考生提供了有温度、有前景的成长平台。若对食品发酵、酒业传承有浓厚兴趣，渴望在兼具文化底蕴与技术实力的领域实现价值，江南大学无疑是值得考量的选择。