今天，想与你分享我的两份“曲奇手记”——一份是点缀着鲜果、充满灵动的草莓曲奇饼干；另一份则是色泽金黄、花纹优雅的经典黄油曲奇。
草莓曲奇饼干：封存俏皮滋味它不止是一块饼干，更像一幅可食用的风景画，将新鲜水果的活力，烘焙进酥松的饼底里。
将50克黄油软化至手指能轻易按下的状态，加入20克糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白、体积蓬松。
加入一颗蛋黄，继续翻拌均匀，让蛋液与黄油完美融合。
筛入80克低筋面粉，用刮刀以切拌的方式混合成团，动作需轻柔，以免面团起筋，影响酥松口感。
将面团放在两张油纸之间，擀成厚度均匀的薄片，接着用你喜欢的饼干模具压出形状，移入烤盘。
将新鲜的草莓切成薄片，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分，在每块饼干胚的中心，放上一片草莓。
放入预热至160度的烤箱，烘烤约20分钟。
你会看到草莓片微微收缩，渗出天然的果胶，边缘染上焦糖色，而饼干底则变得金黄酥松。
黄油曲奇饼干：裱花袋里流淌出的金色旋律如果说草莓曲奇是随性的画作，那黄油曲奇便是严谨的乐章。
将60克黄油充分软化，加入10克糖粉，用打蛋器搅打均匀，至质地顺滑。
将50克室温的淡奶油，分三次加入黄油中，每次都要充分搅打均匀后再加下一次，直到混合物变得蓬松、细腻、光泽。
筛入90克低筋面粉，用刮刀翻拌、切拌至完全无干粉，形成柔软光滑的面糊。
将面糊装入装有8齿裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上稳稳发力，挤出经典的曲奇花型。
放入预热160度的烤箱，同样烘烤约20分钟。
它口感极度酥松，入口即化，浓郁的黄油香气在口中久久萦绕，是经典而永恒的味觉享受。
在随性创作与经典复刻中，找到烘焙的乐趣
制作草莓曲奇，充满了即兴创作的乐趣。挑选最红润的草莓，思考如何摆放更美观，每一次切割模具都像在完成一幅小小的拼贴画。而制作黄油曲奇，则更像一次对经典的致敬与复刻。从黄油软化的程度，到淡奶油分次加入的耐心，再到挤花纹时对手腕力道的微妙控制，每一步都关乎最终的形态与口感。
宝子们，此刻的厨房时光，你更想邂逅哪一种风情呢？ 是乐于扮演“美食画家”，创作一盘点缀着鲜果、清新可爱的草莓曲奇；还是更享受作为“烘焙匠人”，专注地挤出一盘盘花纹精致、香气醇厚的经典黄油曲奇？
若这份“一体两面”的曲奇提案打动了你，别忘了点赞与收藏，你的每一次灵感火花，都是我继续探索烘焙世界无限可能的美好动力，愿我们的生活中，永远不缺甜蜜的创作与经典的陪伴。🍓🍪