西贝风波过去100天，老板贾国龙终于低头认错了。

近日，贾国龙接受了《南方周刊》的采访，镜头前的贾国龙已经没有了以前的锐气，大吐苦水。

经历过这次舆论的声讨，58岁的贾国龙说自己第一次知道了什么叫“老登”。

他曾连续40天靠吃安眠药入睡，每天有“处理不完的事”，憋了一肚子的心里话。

看得出，这次风波对贾国龙的冲击是很大的，他终于发现了，现在的网友根本不吃他的老一套。

他认真总结了自己犯下的三点错误：

首先他承认硬刚罗永浩是错的,说“宁愿不做生意，也要辨明是非”更是火上浇油。

第二，他开放厨房时机选得不对,

第三，在微信群里说"网络黑社会"太冲动。

没有给自己找理由，没有甩锅，贾国龙的自我剖析看上去还是很坦诚的。

最后他做了反思，说“归根结底，都是因为冲动。还有一个更大的错误，是我长期忽视了顾客的声音。”

因为他的幼稚，一切都是匆忙应对，导致风波愈演愈烈。

贾国龙认错了，但好像还是没有意识到自己到底错在哪里，评论区里炸开了锅。

“他不是认错了，而是亏欠太多害怕了。”

“他最后悔的是被消费者发现了。敢让人进厨房，说明他根本就没把厨房那堆预制菜当回事。”

确实，硬刚本身并没有错，打铁还需自身硬，前提是自身要有底气。

开放厨房本身也没错，明锅亮灶本来就是餐饮行业的要求，错的是厨房里的东西。

对于预制菜这个问题，贾国龙还是坚持自己的观点。

西贝除了馒头等主食以外，是没有完全炒好的、煮熟的菜品直接送到门店的。按照相应的标准，西贝门店里的都不算预制菜。

贾国龙还表示，西贝是不可能脱离中央厨房的，因为中央厨房更便于管理和安全把控。

既然不承认自己是预制菜，他也不会认为自己定价高。

对于西贝价格高的问题，贾国龙坚持认为西贝一直以来都有自己的生态位，30年前刚创业的时候就定位“小贵”。

成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌，绝不会变成中国版麦当劳，但绝对是吃得安心，物有所值。

这100天里，贾国龙确实做出了实际行动来改变。

首先就是降价。客单价从95降到75,降幅20%，消费送券的活动一波接一波。

另外，对部分菜品做了调整，改成了门店现做。

优惠券送了一波又一波，西贝的门店倒闭了一家又一家。

西贝是不是预制菜，价格高不高，这可不是贾国龙一个人说了算的，而是消费者说了算的。