#冬日生活打卡季#
立冬正是白萝卜上市的时候，物美价廉，清润解腻。一根萝卜换着花样做，煲汤、腌小菜、煮润喉水、凉拌全都有，做法简单，老少都适合。

一、萝卜玉米排骨汤


食材

猪排骨500克、白萝卜1根（约400g）、甜玉米1根、生姜4片、葱段2段、食盐、足量清水

做法

1. 排骨小段清水浸泡10分钟泡出血水，洗净。
2. 排骨冷水下锅，放2片姜、1段葱焯水，水开煮3分钟，撇净浮沫。
3. 排骨捞出用温水冲净沥干。玉米切段；白萝卜盐搓洗净，不去皮，切滚刀块。
4. 砂锅放排骨、剩下葱姜，加足量清水，大火烧开撇浮末，小火盖盖炖40分钟。
5. 下入玉米，继续小火炖20分钟，再放白萝卜炖15分钟至萝卜软烂通透。
6. 加盐搅匀，再煮2分钟入味关火。

小贴士

排骨冷水焯水去腥；白萝卜别早放，避免发空；小火慢炖，只放盐就很鲜。

二、泡椒脆萝卜


食材

白萝卜1根（约500g）、瓶装泡椒1小瓶、泡椒水150ml、白糖3勺、白醋2勺、盐少许、凉白开100ml

做法

1. 白萝卜洗净不去皮，切长条，不要切太细。
2. 萝卜条加盐抓匀，腌制30分钟，杀出水分后把水倒掉，不用冲洗。
3. 准备无油无水密封罐，装入萝卜条和泡椒。
4. 凉白开、泡椒水、白糖、白醋搅匀至糖融化，倒入罐里没过萝卜。
5. 密封放冰箱冷藏，4小时以上可吃，隔夜味道更佳。

小贴士

容器一定要无油无水；盐杀水去掉生辣味；低温腌制保持脆感。

三、青橄榄萝卜雪梨水


食材

青橄榄10颗、白萝卜150克、雪梨1个、清水1100ml、冰糖适量

做法

1. 青橄榄洗净拍裂；白萝卜洗净不去皮切薄片；雪梨盐搓洗净，去核切块。
2. 清水下锅，放入青橄榄、白萝卜，大火烧开转中小火煮20分钟。
3. 加入雪梨块，继续煮15分钟。
4. 放冰糖搅匀融化，再煮3分钟，放温饮用。

小贴士

橄榄拍裂味道才出得来；雪梨后放不易发黑；冰糖最后放，保留清甜。

四、木耳花生拌萝卜

食材

白萝卜半根（250g）、干木耳10g、熟花生米80g、大蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺、香醋1.5勺、盐少许、白糖少许、香油半勺

做法

1. 木耳冷水泡30分钟，去根洗净，开水焯水2分钟，捞出过凉白开沥干，撕小朵。
2. 白萝卜洗净不去皮切细丝，加盐抓匀腌15分钟，杀出水分后用力挤干。
3. 萝卜丝里放蒜末、葱花、木耳、熟花生。
4. 加生抽、香醋、少许白糖、香油，拌匀静置5分钟入味即可装盘。

小贴士

萝卜水分挤干才爽脆；木耳过凉水更劲道；少量白糖只用来提鲜，现拌现吃口感最好。

温馨提示：以上都是家常食疗吃法，不能替代药物，根据自己口味和体质适量食用。