明日腊月初一（公历1月19日），民间把这天视作“腊月开门”的起点，常用四个动词概括当天的做法：添、慎言、吃炒、不动帚，这四件事分别落在“岁末备办、月首规矩、时令饮食、扫除定期”四条传统线上。
“腊月”之名与岁终大祭相连，古书对“腊”的解释有两条线并行：一条指岁末合祭，强调年终报功；一条指冬月田猎取兽以供祭，强调供品来源与祭祀用途，名称在“祭”与“猎”的语义之间互通，因此岁末这个月份被俗称为腊月。
腊月初一在历法上属于“朔日”，即一个朔望月的起点，月份从此日开始顺推，民间很多“月初规矩”也因此被固定到初一，做法落地在家庭秩序与年节备办上。
今年的腊月初一落在1月19日，次日1月20日交“大寒”，时间点处在小寒与大寒之间的收束段，腊月的备办与防寒安排会在这几天密集展开，腊月初一的规矩多与“把东西备齐、把口舌收住、把食物做成耐放的、把扫除放到定期”相关。
一、要添：添粮油与常用干货“添”对应的是岁末备办的现实节奏，腊月一开，祭祀、宴聚、走亲、待客会连续出现，主食与油盐属于不可缺的底盘物资，很多地方把“添米面、添油盐、添柴炭”放在腊月开门的日程里。
旧时城市岁末的市面变化能说明“添”的时间点，京师岁时笔记里记载腊月朔日街市售卖粥果、果品成市，月首就出现集中交易与囤置的景象，反映的不是某一种“好彩头”，而是年节供给与家庭储备的同步启动。
“添”在不同地区会落成不同清单，北方多把米面油与干菜、豆类、果仁放在首位，便于蒸饼、熬粥、做馅；江南更重糯米与糖、干果与腌腊所需的盐料，便于后续做糕点与腌制；靠海地区会把干货与调味并列，便于年节炖煮与祭祀供品的准备。
腊月初一把“添”提到台面，还有一个历法层面的原因：朔日是月份起点，很多家务会在月首立规矩、列清单、分工备办，添置行为被放到“起头的这天”，便于后续二十三祭灶、除夕祭祖等节点按部就班衔接。
二、慎言：月首收口，避口舌之争“2不说”在不少地区被讲成“月首慎言”，核心不是神秘禁语，而是把口舌管理当作家庭秩序的一部分：腊月事务密集，月首要定采购、定祭品、定走亲、定扫除，口舌争执会直接打断分工与执行，旧俗用“少说冲话、少起争端”把一个月的办事秩序先压住。
慎言在岁时传统里还有“月首要说祝辞、不说凶语”的用法，很多地方不强调具体词汇禁忌，而强调当日说话的场景规矩：不当众揭短、不翻旧账、不在饭桌上起冲突，这些做法把腊月开门的第一天当作“立规矩”的日子。
慎言的落地方式往往与家庭结构有关，大家庭以“长辈定话头”为主，避免月首就出现口舌冲撞；小家庭以“先把事情说清楚”为主，采购、走亲、扫除分工先定下来，后续减少争执成本。
三、要吃：吃炒物与耐放之食，顺着腊月的“干燥与储存”逻辑“3要吃”在不少地方落在“吃炒物、吃耐放”的做法上，常见的是炒豆、炒米、炒果仁、炒瓜子一类干炒食品，做法指向两件事：一是把谷豆炒熟炒干，便于保存与随取随食；二是用高热量、低含水的食物补充冬日消耗，符合腊月寒冷干燥、活动消耗高的现实。
京师旧俗对腊月朔日与腊月市面有过直接记录，月首就有粥果果品集中售卖的现象，说明腊月一开，耐放食品与应季食品会被优先采购并进入家庭储备。
“吃”的另一条线与祭祀供具有交集，腊月后半段的祭灶、岁除所用的豆谷、草料、干果会提前备好，家庭在月首把豆谷炒干，既能食用，也便于后续节期使用，一件事兼顾“吃”和“备”。
各地“要吃”的清单差异很大，北方偏重豆类与果仁，江南偏重炒米与糖食，西北会把炒面与油炒类并列，沿海地区会把干果与糕点原料并列，差异背后是气候与食材结构的不同，但共同点是“干、熟、耐放、便携”。
四、不扫：扫除有定期，腊月初一不先动帚“4不扫”常被讲成“腊月初一不动帚”，落点在“扫除有定期”而不在抽象说法上，江南岁时笔记记载腊尽将残时要择宜日扫舍宇、去庭户尘秽，说明传统扫除更像一个接近岁末的固定项目，往往按历书择日安排，并不随意落到月首第一天。
腊月初一不先扫，还有一个办事逻辑：腊月开门当天多用于“定计划、备物资”，扫除属于耗时耗力的大项，更常被安排到后续的专门日子集中完成，避免与采购、祭品准备、走亲安排相互冲突。
不同地区把扫除定期落在不同节点，北方多在二十三祭灶前后开始扫尘，江南多在月末择日集中扫舍宇，南方部分地区会把扫除与备供同步推进，先清理灶间与供桌所在位置，家中大扫除再按定期执行，“不扫”更多指“不把整屋大扫除放在初一开门日”。
归拢来看，腊月初一的四件事各有出处：添对应岁末备办的物资线；慎言对应月首立规矩的秩序线；要吃对应腊月干燥耐放的饮食线；不扫对应扫除定期的日程线，这些做法用“可执行的家务安排”把腊月开门这一天固定下来。
你们那里腊月初一更看重哪一件事，是先添粮油，还是先炒豆炒米，还是把扫尘另择日子再办？