点外卖别光看评分！你吃的“4.9分餐”，可能是来自藏在居民楼里的“污水作坊”。

早上7点，你在地铁上刷到一家“XX粥铺”，看着页面里“窗明几净的操作间”“厨师戴手套熬粥”的照片，果断下单了皮蛋瘦肉粥；晚上9点，加班到头晕的你，又点了家“XX川菜馆”的水煮鱼——4.9分的高评分、“干净后厨”的视频，让你觉得“终于能吃口热乎的”。

可你不知道，这两家“高分店”，其实都是藏在城郊居民楼里的“幽灵外卖”。

粥铺的营业执照是借隔壁早餐店的，照片是P的，实际后厨里米桶爬着蟑螂，粥锅结着厚厚的油垢；川菜馆的地址是假的，你以为在繁华商圈，其实在仓库里，盘子没洗就重复用，污水直接倒在地上。

这不是恐怖片，是2025年市场监管总局通报的真实案例。据统计，去年全国查处网络订餐违法案件1.2万起，“幽灵外卖”占比超30%，1.5万名消费者因吃了这类餐食上吐下泻，甚至住进了医院。

一、“幽灵外卖”的本质：线上装“体面”，线下玩“猫腻”

很多人问，“幽灵外卖”到底是什么？说白了就是“挂羊头卖狗肉”：

- 证照“借”：要么找熟人借营业执照，要么花钱买假证，甚至有商家用“PS技术”把别人的证照改成自己的；

- 地址“编”：要么写个不存在的“XX商圈1号”，要么写居民楼的“3单元501”，你按地址找根本找不到；

- 照片“P”：要么用别人店的照片，要么摆拍个“干净场景”（比如临时擦一下灶台拍张照），其实后厨比你家厕所还脏。

你在APP上看到的“正规门店”“干净后厨”，都是商家精心包装的“人设”。等你下单，他们就从藏身处把餐做出来，让骑手送过去，你永远看不到背后的真相。

二、“幽灵外卖”为什么能“活”？说到底是“线上线下两张皮”

有人质疑：“平台不管吗？监管不管吗？”其实不是不管，是不好管，不好管的原因是：

1️⃣信息不对称：消费者看不到后厨，只能靠平台提供的信息判断；平台也查不清商家真实情况——比如商家提交“XX路123号”，平台根本不会实地去查，只要有营业执照就给过；

2️⃣平台“重扩张轻管理”：有些平台为了抢占市场，给业务员定“每周招10家商家”的业绩指标，业务员为了完成任务，甚至帮商家伪造地址、P照片；

3️⃣监管“跟不上节奏”：市场监管部门人数少，“幽灵店”藏得深、跑得勤（今天在这儿，明天换个名字去那儿），传统“以址管店”的模式根本应付不了，像打游击战一样。

三、治“幽灵”得用“组合拳”：政策扎笼子，技术补漏洞，群众当眼睛

好在最近两年，治理“幽灵外卖”的“重拳”已经落下来了：

• 政策“定规矩”：2026年1月，市场监管总局发布《外卖平台服务管理基本要求》，直接戳中“幽灵外卖”的“命门”，要求商家入驻平台必须提交“带定位的一镜到底视频”（从店门口拍到后厨，连墙角污渍都不能漏），平台必须核对“证照、地址、定位”三者一致，不然不让进；

•技术“补漏洞”：很多平台开始用AI建立“风险模型”，比如监测商家“地址频繁变化”“订单量突然暴涨”（可能是假店刷单刷出来的），一旦发现异常，马上暂停营业；

•群众“当眼睛”：河南郑州的“郑骑先锋随手拍”特别管用，让外卖骑手当“监管员”，取餐时发现后厨脏乱差，随手拍视频举报，查实了奖励50元。

去年一年，1.2万名骑手举报了300多起问题，比监管部门自己查的还多；杭州更直接，要求所有外卖商家装“明厨亮灶”监控，后厨直播到APP上，消费者下单前能看实时画面，有商家因为直播里出现“没洗的盘子”，当天就被投诉100多次，直接关门。

四、对付“幽灵”，得大家一起上：你的每一次选择，都是推动市场变好的力量

我觉得，治理“幽灵外卖”不能只靠政府和平台，我们每个人都得参与：

- 平台要“守好门”：要是因为审核不严让“幽灵店”进来，就该重罚（比如罚几十万），看它还敢不敢敷衍；

- 商家要“亮家底”：要是你真干净，就大大方方晒后厨，消费者肯定愿意选你，不然“幽灵店”会把你挤走（劣币驱逐良币）；

- 我们要“聪明点”：下单前先看“明厨亮灶”直播，没有就换一家；吃到不干净的东西，赶紧举报（比如打12315），别嫌麻烦，你的举报能让更多人免受伤害。

结语：“幽灵”最怕“阳光”，只要我们把阳光照进去

“幽灵外卖”为什么能藏着？因为它怕“阳光”——怕监管的阳光，怕技术的阳光，怕消费者的阳光。

只要我们把这些阳光都照进去：

- 监管用“智慧手段”查（比如AI监测地址变化）；

- 平台用“严格审核”挡（比如实地核查地址）；

- 我们用“选择和举报”逼（只选“明厨亮灶”的店）；

那些藏在黑暗里的“幽灵”，肯定会原形毕露。

点外卖是为了方便，更是为了安全。希望有一天，我们不用再担心“幽灵外卖”，不用再猜后厨干不干净，只要打开APP，就能吃到放心的饭菜。​​