一盘盘封装好的广式盆菜、潮汕牛肉丸，正从岭南的厨房走向全球餐桌，它们承载的不仅是地道风味，更是广东打造五千亿产业的雄心。

在正在召开的广东省两会上，省人大代表梁思桥提交了一份引人注目的建议：全省应系统性推进“中国预制菜第一省”建设。这并非空谈，而是基于广东预制菜产业规模已占全国近14%的坚实底气。

从田间到舌尖，一场以工业化重塑传统农业、以粤菜文化征服全球味蕾的产业变革，正在广东加速上演。

01 千亿产业：广东预制菜的底气

广东提出这一宏伟目标的背后，是其在全国预制菜赛道上的绝对领先优势。数据显示，仅2025年上半年，全省预制菜产业规模已突破900亿元，占据全国总量的13.7%。

全省聚集了约8000家相关企业，形成了15个省级预制菜产业园。从“世界美食之都”顺德的盆菜，到汕头的手打牛肉丸，再到湛江的金鲳鱼，特色产业集群已成为广东的产业名片。

政策支持同样走在前列。广东在2022年就率先推出省级“预制菜十条”，并连续三年将预制菜写入省政府工作报告，构建了全国领先的产业政策体系。

02 五千亿蓝图：从湾区标准到全球餐桌

梁思桥代表描绘的蓝图清晰而宏大：到2026年，广东预制菜全产业链产值有望迈向5000亿元规模，年度出口额剑指500亿元。

为实现这一目标，标准化是根基。广东已创新制定25项预制菜“湾区标准”，并建议在产品包装显著位置标注“预制菜”字样及烹饪方式，通过“一品一码”实现全链条追溯，以透明赢得市场信任。

科技赋能是破解“美味还原”难题的关键。建议提出设立重大科技专项，攻关经典粤菜的风味物质解析与工业化还原，推动“粤菜师傅”的手艺与食品工程技术深度融合。

03 双重使命：赋能农业与传播文化

发展预制菜，对广东而言远超商业范畴。它一头连着田间地头，是发展“农业新质生产力”、振兴乡村的关键引擎。

以湛江的金鲳鱼预制菜为例，通过精深加工，产品附加值提升超过60%，带动上万人就业，人均增收近万元，成为促进农民增收的有效路径。产业有望带动超1.5万家上下游企业协同发展。

另一头，预制菜连着全球餐桌与文化传播。2024年，广东预制菜出口额达317亿元，覆盖全球六大洲。广式烧腊、老火汤等预制菜，已成为海外华人的“乡愁滋味”，是“食在广东”文化输出的重要名片。

04 出海新策：共享工厂与海外前置仓

如何让粤式预制菜更好地走向世界？建议中提出了创新的“出海”模式：在RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）框架下，支持龙头企业到东盟、东南亚等核心市场复制 “海外共享工厂”与“产销研中心”。

这种模式能与海外商会合作建设“前置仓”，极大提升全球配送效率，让海外消费者也能便捷地享受到新鲜的广东风味。

品牌塑造上，广东计划打造“粤预制”统一标识，并通过举办全球营销活动，系统讲述广东预制菜 “安全、美味、科技、文化” 的核心故事，将“食在广东”的天然优势转化为全球产业竞争力。

从一份建议看广东雄心，预制菜产业的角逐已升级为全产业链的生态竞争。凭借深厚的饮食文化、坚实的产业基础与敢为人先的精神，广东正将人们对“食在广东”的期待，转化为打造“中国预制菜第一省”的实践。

当五千亿产业蓝图照进现实，它不仅将重塑广东农业的现代化图景，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入强劲动能，更将让粤菜文化以工业化、标准化的新形式香飘世界。一盘预制菜，装的是岭南风味，谋的是产业全局，承载的是广东高质量发展的决心。

来源：央广网、21世纪经济报道