饺子是北方人家的心头好，它象征着团圆与美满，而酸汤就是饺子的灵魂伴侣，二者相遇，是让人难忘的家味道。
酸汤的调制是这道菜的关键。葱花与辣椒粉放入碗中，滚烫的热油一泼，滋滋声里，香气瞬间迸发。再加入味极鲜的咸，米醋的酸，蚝油的鲜，舀入两勺滚烫的饺子汤，一碗酸香浓郁的汤汁便大功告成了。
煮好的饺子饱满圆润，捞入酸汤中，饺子皮吸饱了汤汁，变得柔韧入味。咬开饺子，鲜香的馅料与酸汤的味道在舌尖交融，酸辣过瘾，暖意融融。寒冷的冬日，一碗酸汤水饺下肚，浑身的寒意便一扫而空，是简单又纯粹的幸福。
酸汤水饺材料：
主料：饺子500g
配料：小葱1根、辣椒粉2勺
调料：味极鲜1勺、米醋1勺、蚝油1勺、盐少许
准备：
小葱切葱花
做法：
1、锅中烧水，水开后煮饺子；
2、煮饺子的过程中，制作汤料，将葱花和辣椒粉放入碗中；
3、加少许盐；
4、一大勺油烧热后浇入；
5、加味极鲜；
6、加米醋；
7、再加蚝油；
8、舀入两大勺饺子汤，搅匀；
9、放入饺子；
10、开吃，酸辣过瘾。
心得分享：
1、辣椒粉的用量可以根据个人口味增减；
2、喜欢吃蒜的话，再加点蒜末更香。