眼下菜市场苦瓜大量上市，价格实惠，翠绿鲜嫩，网上不少人把苦瓜吹成“天然胰岛果”，声称两天吃一次，就能稳稳控血糖，不少糖友信以为真，天天猛吃苦瓜，这里跟大家说句实在话：苦瓜只是普通蔬菜，它不是药。


苦瓜热量低、膳食纤维丰富，血糖偏高的人吃它做菜没问题，但千万别指望靠吃苦瓜代替吃药、降低血糖。该按时吃药就吃药，该测血糖就测血糖，食疗只能当辅助，不能治病。建议大家两天吃一次就够，不要顿顿吃。

给大家分享三道简单家常苦瓜做法，轻松减轻苦味，好吃下饭。


第一道线椒炒苦瓜。苦瓜切开，把里面瓤和白膜刮干净，这是苦味主要来源，切片撒盐腌十分钟，挤干水分。锅中放油，蒜末、豆豉爆香，放入线椒炒出辣味，下苦瓜大火快炒一两分钟，放生抽、盐调味即可，不要炒太软。脾胃虚寒容易拉肚子的朋友，做菜可以多放两片姜中和寒性。

第二道金蒜拌苦瓜。苦瓜切薄片，开水下锅焯半分钟，捞出过凉水攥干。蒜末小火炒至金黄，加入生抽、香醋、香油、盐调成料汁，浇到苦瓜上拌匀。凉拌偏寒凉，胃不好的人，就不要过冰水，焯好温着拌着吃。

第三道苦瓜炒鸡蛋。苦瓜盐腌挤干水分；鸡蛋打散炒熟先盛出来。锅底留油爆香蒜末，苦瓜大火快炒一分钟，再倒回鸡蛋加盐翻匀出锅。鸡蛋吸油，油少放一点，血糖高的朋友搭配杂粮饭，不要配大碗白米饭。


最后提醒大家，挑选苦瓜选疙瘩饱满、颜色翠绿的，发黄的就老了。苦瓜性质偏凉，脾胃弱容易腹泻、孕妇，不要大量食用。

蔬菜就是蔬菜，不要迷信网上的神效说法，好好吃饭，遵从医嘱，才是守护健康的硬道理。