昨天点了一份外卖，送来的时候汤洒了一半，包装盒上油腻腻的，擦了半天。

下楼扔垃圾正好碰见经常给我们小区送餐的骑手小哥，他瞟了一眼我手里的袋子，欲言又止，最后憋出一句：“姐，这家店你以后别点了。”

我问为啥，他摆摆手说：“你别问，反正我们骑手自己从来不吃。”

后来混熟了，他才跟我透了底。有些店，外卖员天天进进出出取餐，后厨什么样、食材什么样，他们比谁都清楚。今天我就把这些话整理出来，以下这几种店，能避开就避开。

01、没有堂食的纯外卖店，藏在居民楼和巷子深处的

骑手小哥说，他们接单最怕去那种地址写着“XX小区X栋X单元”或者“XX巷子往里走”的店。推开门，没有招牌，没有客人，就一个狭小的操作间，地上湿滑黏脚，灶台油垢厚得发亮，食材就堆在墙角，有的连冰箱都没有。

这种店为什么不能点？因为没有人看着。正规餐厅有到店客人，后厨不敢太放肆。纯外卖店门一关，里面发生什么全靠商家自觉。小哥说他见过最离谱的，厕所和厨房连在一起，调料包就放在马桶旁边，操作的人不戴手套直接抓菜装盒。

怎么识别：点开商家页面，看有没有堂食照片。如果只有菜品图、没有一张店内实景，地址又写得含糊，直接划走。优先选标注了“堂食”的店，或者有“明厨亮灶”直播的，至少有人盯着。

02、出餐快到离谱的“现炒”店

小哥说，他取餐有个经验：下单三分钟就喊“餐好了”的，基本是料理包。

正常现炒一个菜，洗切炒装盒，十分钟打底。但有些店，不管你点啥，几分钟就出餐，后厨连火都没开，微波炉和开水锅倒是忙得很。货架上堆着一排排成品料理包，红烧肉、鱼香肉丝、咖喱鸡，拆袋加热往饭上一浇，完事。

料理包本身不犯法，但问题在于你不知道那是什么肉、放了多久、加了多少东西。小哥原话：“有些店的冷冻肉发黑了，重油重辣一炒，谁吃得出来？”更别说那些标着“大厨现炒”实际给你热袋子的，纯属骗人。

怎么识别：看评价里的出餐速度，如果大量顾客说“刚下单就送到了”，留个心眼。再看菜单，如果一家店同时卖黄焖鸡、咖喱饭、意面、卤肉饭，品类跨度大得离谱，大概率是料理包集合店。

03、炸鸡店，尤其是便宜到不对劲的

我问小哥那炸鸡总行吧，大品牌连锁呢？他摇头：“连锁的还好点，那些杂牌炸鸡店，我跑了五年，没见过几家油是清的。”

炸鸡的问题集中在油和肉。油反复炸，颜色从金黄变深褐再到发黑，继续用。肉是冷冻半成品，来源不明，解冻后直接裹粉下锅。小哥说他见过夏天操作的人满头大汗，汗滴进油锅里，鸡翅掉地上捡起来擦擦扔回去继续炸。这话听着恶心，但他说是亲眼所见。

怎么识别：便宜得离谱的炸鸡直接跳过。9块9三个翅根还包配送，扣除平台抽成和配送费，商家还要赚钱，你猜他用的是什么油什么肉。

04、名字花里胡哨、频繁换马甲的店

小哥教了我一个邪招：看店名。叫“XX面馆”“XX家常菜”的，一般是正经做生意的。叫“重生之我在XX卖炸串”“食神争霸”“战神便当”这种网文风名字的，高危。

为什么？因为这种店很多是“打一枪换一个地方”的。卫生被投诉了、差评太多了、被平台下架了，换个营业执照、改个店名，重新上线继续接单。骑手能通过线下地址认出来，但消费者在手机上根本看不出来这是同一家。

怎么识别：看营业执照的注册时间，如果一家店月销几千但注册才两个月，要么是刷的，要么是换壳的。再看差评，如果差评里反复出现“吃完拉肚子”“食材发酸”，别管好评多少，直接关掉。

那到底还能点什么？

我问了最后一个问题。小哥想了想，说他自己点外卖就几个原则：

1、有堂食的老店优先。开了三年以上的，至少说明有人盯着，吃出问题跑得了和尚跑不了庙。

2、品类越简单越好。卖面条的就专心卖面条，卖饺子的就专心包饺子。菜单花里胡哨什么都卖的，大概率什么都是热的料理包。

3、别贪便宜。一份荤菜盖饭卖12块还免配送费，扣除平台抽成，商家到手不到8块，食材成本能有多少？他说了句大实话：“贵三五块，买的不只是饭，是心安。”

最后他补了一句：“我们骑手送餐，最清楚哪家店后厨能进人、哪家店进去想吐。你自己想想，送餐的人都不愿意吃的东西，你吃它干嘛？”

以后还是少点外卖，自己做最健康，大家说是吗？欢迎评论区留言。