厨房有个"养胃杀手"，你家可能也有。

北京三甲医院中医专家洪惠玲主任。

今天聊一个藏在厨房里很多人家里都有，但对胃很不好的东西，它就是发霉的砧板。你可能天天用它切菜、切肉，却没注意到它可能已经成了养胃杀手。

为什么发霉的砧板会伤胃？木头或者竹子的砧板用久了上面会有很多刀痕，这些细细的裂缝里洗菜、切肉的水和碎渣会渗进去，时间长了就容易长霉。特别是有一种叫黄曲霉毒素的东西就喜欢长在发霉的砧板上，它是被公认的对肝脏和胃都有很大伤害的东西。你每天在上面切菜，霉菌就可能沾到食物上吃进肚子里。

怎么处理？给你3个马上能做的步骤。

·第一步、检查你家的砧板。现在就去厨房看一眼砧板表面有没有黑色的霉点，有没有又深又多的刀痕，有没有变形、开裂。如果有别犹豫，立刻换新的。

·第二步、学会正确使用。最好准备两块砧板，一块专门切生的肉鱼，一块专门切直接吃的熟食水。如果凉菜生熟分开，能避免生着上面的细菌跑到熟食上去。

·第三步、学会正确清洗。每次用完砧板用热水和洗洁精好好刷洗，然后冲干净，竖着放在通风的地方晾干。别平着放，也别贴着墙放，容易积水、发霉。每周可以用白醋或者开水烫一下消消毒。

有一个重要提醒，如果砧板已经发霉，尤其是黑霉长到里面去了，别想着用开水烫烫就能接着用。霉菌的根已经扎进去了，最好的办法就是换新的。一块好砧板也就几十块钱，换一块能用一两年，换来的是全家人的健康。从今天开始检查一下你家的砧板，该换就换，别心疼。

今天的小技巧就分享到这里了，我是洪医生，关注我，我们下期再见。肠胃小知识，健康在日常。