民间一直流传一句地道的川渝老话：吃过立冬肉，身体赛牛犊。立冬一到，气温骤降，寒意越来越重，老辈人讲究立冬适时吃肉进补，积攒体力，安稳抵御整个冬天的寒凉。

这是川渝地区代代相传的节气食俗。古时候入冬湿气重、气温低，人们便趁着立冬吃些腊味、炖肉补充能量，滋养身体，慢慢养出硬朗的体质，从容过冬。

这里的吃肉并不是暴饮暴食，而是顺应时节适度食补。像鲜香入味的川味腊肉、腊肠，还有温热滋补的羊肉、排骨炖汤，都是立冬很合适的选择，暖胃又养身。

食补讲究适度均衡，吃腊味、炖肉的同时，搭配清淡蔬菜，解腻又好消化。顺应节气好好吃饭，温和滋养不贪多。愿我们都能顺应冬藏之道，养好元气，身暖体健，安稳舒心过寒冬。