又能吃上小时候的味道了，年轻人基本上没人吃过。
鬼子姜晒干了，一百多斤鲜鬼子姜晒干了超不过40来斤。
今天下午开始烀鬼子姜老咸菜。
小时候老人们烀咸菜都用大铁锅，齁咸齁咸的，烀一锅能吃一两年。
现在没有大铁锅了，只能用电锅和炒勺，20来斤烀了四锅，一锅辣的三锅不辣的。
烀老咸菜非常简单，放上食盐、生抽、老抽、生姜、花椒、大料、茴香籽就行，烀到没汤了就可以出锅。
出锅以后找地方晾几天，吃到嘴里感觉劲劲道道的就可以了。
在我们河间，萝卜干鬼子姜干都可以烀老咸菜。
老咸菜拌上点香油，那就更好吃了。