亲题“发”字的北京最夯烤鸭——没吃滋翰林书院和国子监里的饭店，段誉大师的店，以前来吃过一次，这次再来生意依然很火，又开了新区域，装修审美依然在线，烤鸭竟然80分钟现烤，用皮水题字，考好在鸭子上呈现，真的很有创意。他家的烤鸭才是北京最夯，鸭皮酥化完美，入口即化，鸭肉巨新鲜，香且没有一点异味。鸭饼半透明又有嚼劲，京葱脆嫩清甜，甜酱咸甜适中酱香浓郁。最大的亮点是避风塘酥脆鸭架，其实是用了鸭腿，炸得火候堪称完美，外表酥脆，内里软嫩，整体都非常好嚼。我在北京基本吃过各家有名的烤鸭，从黑珍珠晟永兴到米其林拾久，再到平民的四季民福，全聚德，小吊梨汤，花家怡园……，京艳绝对是我心中第一名，好吃没得说，只是感觉吃得不过瘾……美食美食分享我的美食日记烤鸭 北京