天津小李烧鸡风光不再！还记以前排队抢购的景象吗？为啥很多店慢慢没人去了？

不知道大伙有没有发现，曾经火遍天津、买烧鸡要排长队的小李烧鸡，现在不少门店冷冷清清，有些家门口的店都关门了，我也在琢磨，到底是哪里出问题了？

想当年，逢年过节买上一只小李烧鸡，是不少天津人的习惯。

咸甜适口，老卤香味厚重，肉嫩入味，这一口老味道，是很多人的念想。

那时候大家愿意等，愿意绕路，图的就是这一口地道的卤香。

现在总店味道还能稳住，可一开加盟分店，味道就开始“飘”了。

不少街坊反馈，有的分店烧鸡肉质发柴，有的甜味不对，最可惜的就是那股标志性的老卤香没了。

咱们老天津人嘴刁不骗人，味道一变，一口就能尝出来。

满怀期待去买，结果一次失望，很多人就不会再来第二次了。

加盟店越铺越多，品控却跟不上，这就是最大的病根。

做熟食老味道，靠的不是快速扩张开店，而是守住配方、守住卤汤、守住火候。

老卤是一个卤味店的根，一旦各个门店标准不一样，招牌很快就砸了。

现在天津好吃的烧鸡、卤货选择也多了，大家的选择面广了。味道不稳，顾客自然就慢慢流失。

老字号想长久，不能只盯着开店赚钱，更要守住味道这个根本。

也想问一问大伙：你多久没买小李烧鸡了？你有没有在分店踩过味道的坑？你心中那口老烧鸡该是什么味儿？