【冷冻肉也有“保质期”？】

冰箱的冻肉超过这个时间立马扔

冻肉放一年，还能吃吗？实际上，冷冻≠永久保鲜。

1、在-18℃及以下，细菌基本停止生长繁殖，但多数不会被杀死。一旦解冻、温度回升，存活的细菌就可能重新活跃、大量繁殖。所以，除了注意冷冻环境和条件，更应该警惕的是反复冻融。

2、长期冷冻的肉，即使细菌不繁殖，脂肪仍会缓慢氧化，产生哈喇味；水分迁移、冰晶损伤肌肉组织，导致解冻后汁液流失、肉质干柴、鲜味下降。冷冻只能延缓变质，不能让风味永驻。

3、 家庭-18℃冷冻，建议整块猪牛羊肉4～6个月内吃完，最长冷冻别超过12个月；肉馅冷冻3～4个月；多脂肪的鱼类不超过4个月；少脂肪的鱼类冷冻6~8个月；新鲜贝类、鱿鱼3~6个月；熟肉冷冻2~6个月。

✅最后，冷冻时候要分装密封、标注日期、冷藏解冻。

图：摄图网