“悲剧还是发生了！”10月30日报道，河南，一女子跟风尝试土豆减肥，她将土豆蒸熟后冷藏，然后直接拿出来吃，不料吃完第二天，女子突发休克，浑身冒冷汗，被紧急送往医院，事后女子才了解，冷藏后的土豆要再次加热食用，她是图省事，才酿成了危险！

最近网上流行“土豆减肥法”，就是把土豆蒸熟，然后放进冰箱冷藏，淀粉会转化成抗性淀粉，升糖慢、饱腹感强，适合减脂，孔女士刷到之后，决定试一试。

她把土豆蒸熟后，密封放进冰箱冷藏，为了省事，再拿出来时没有加热，直接吃了下去，当天她吃了两个，没想到第二天，孔女士就突然浑身冒冷汗，最后休克倒地。

家人赶紧打120，医生按食物中毒救治，好在最终脱离了危险。

事后她才知道，冷藏后的土豆，需要再次加热后食用，她为了省事，漏掉了这个关键步骤。

土豆蒸熟冷藏确实会生成一部分抗性淀粉，吸收更慢，对控糖减脂有一点帮助，但冰箱冷藏只能抑制细菌繁殖，不能杀死细菌。

熟土豆属于高风险淀粉类熟食，存放过程中容易被蜡样芽孢杆菌等污染，如果从冰箱拿出来不加热，细菌或毒素就可能引发急性食物中毒，严重时出现呕吐、脱水、休克。

而且如果土豆在放凉进冰箱前室温放太久，细菌可能已经产生耐热毒素，之后再加热也未必能完全破坏。

所以像熟土豆和蒸红薯这类食物，放进冰箱冷藏后，一定要充分加热食用，不要在室温久放，冷藏尽量不超过24小时，这样才能避免意外发生！

信息来源：《女子图省事吃冷藏土豆后突发休克》海报新闻