“看反胃了！”陕西汉中，串串店外，放着大盆串串签，店里保洁阿姨拿一根食用签掏耳屎，用完直接扔回盆里。被一市民拍下发上网，店家表示：对食品卫生和员工有严格要求，已连夜整改，开除保洁阿姨。谁料，监管部门到店里一查，又有问题露馅了！

10月30号，有市民路过一家串串店，随手拍到一段让人反胃的画面，在网上传开，看得网友直呼：太恶心了！

视频里：店门口室外摆着一个大盆，里面堆着一大堆准备重复用的串串签，根根分明。

一名店里的保洁阿姨闲着没事，随手抽出一根干净竹签，当着外人的面，毫无顾忌的用来掏耳屎。

可接下来的一幕令人瞠目结舌。

保洁阿姨掏完耳朵之后，压根没扔，随手就把这根沾了脏东西的签子，直接丢回装干净签子的盆里混放！

咱就说你哪怕扔掉呢，也是顾及了一下食客的感受，然而，她似乎不在意是否干净。

任谁一想到，顾客接下来撸串用的签子，可能被用来掏过耳朵，能不恶心？

这事被放到网上火了，网友们特别无语，

有人说是这家店我以前经常去吃，本来这两天还打算再去光顾，看完这操作直接劝退，再也不敢去了！

还有干过外卖的网友说，真心劝大家，尽量别在外面吃饭，后厨那些看不见的乱象，比看到的还脏。

还有人感慨，现在找工作多难啊，好不容易有份工作不知道珍惜，个人素质太差。

事后串串店家出面解释，这名保洁员是刚入职没多久的新人，平时行为散漫，完全没有卫生意识。

店家一口咬定这是员工个人不文明行为，跟门店管理没关系。

据店长透露，店里因为每天消耗签子数量太大，不用一次性签子，所有竹签都是回收之后，简单高温消毒、晾干，反复循环使用，只是定期批量换新。

事件发酵后，店家连夜紧急整改，把视频里同批次所有串串签全部集中销毁，同时对涉事保洁员做出了开除处理，还公开道歉，承认是门店管理松散、监管不到位才出了这种荒唐事。

真的是单个员工的陋习吗？

虽然店家嘴上说着有严格的卫生制度，员工行为规范，但一查就露馅了。

执法人员现场查实，门店不光露天乱放串串签，违反食品存放规定；后厨操作更是一团糟，很多员工加工食材时，不戴口罩、不穿工作服，操作流程极其不规范。

好在核查确认，店里所有食材都在保质期内、新鲜度没问题，算是唯一一点安慰。

目前监管部门已经责令门店全面停业整改，所有卫生，操作问题必须整改到位，达标之后才能重新营业。

保洁员拿串串签掏耳屎、竹签露天乱摆、员工不戴口罩工作服，说是员工个人陋习，本质全是店家管理失职。

《食品安全法》第46条，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动。

店家管理员工失职，巡查不到位，才会出现这种离谱卫生事故。

所以，这事责任全在门店，监管部门责令整改以及处罚完全合规。

哪怕开除员工，门店的食品安全违法责任也跑不掉，要是顾客吃出问题，店家还得全额赔偿！

在我看来，顾客出去吃饭，图的就是干净卫生、吃得放心。店家省成本循环用签子可以理解，但最基本的卫生底线得守住！

餐饮行业拼到最后就是拼口碑和卫生，连最基础的食品安全都抓不住，早晚砸自己招牌！

据了解截止10月31日，该涉事门店已开始整改。