“太吓人了！”10月28日报道，广东广州，一男孩家人早上泡发了木耳，然后中午和晚上都给他吃了，结果剧烈呕吐，去医院检查后，才知道肝肾功能严重受损，家人很疑惑，吃木耳怎么会中毒呢？专家表示，木耳没毒，问题出在泡发方式！

男孩家人早上就把木耳泡上，但没有及时捞出来，中午的时候，给男孩做成菜吃了一顿，剩下的木耳也没倒，晚上又给男孩吃。

结果吃完没多久，男孩就开始恶心、反复呕吐，还伴有高热，家人还以为是肠胃炎，吃药后，男孩越来越严重，这才紧急送往医院。

检查后，才发现男孩血肌酐急剧升高，肝肾功能都出现了损伤，而这一切，都是泡发的黑木耳造成的。

医生表示，黑木耳本身无毒，真正伤人的是米酵菌酸，木耳长时间在温暖潮湿的环境里浸泡，容易被椰毒假单胞菌污染，产生这种剧毒毒素。

而且这种毒素耐高温，普通炒煮都不能破坏，也没有特效解毒药，毒性极强，少量食用就能造成肝肾损伤，死亡率也比较高，而且被污染的木耳基本没有明显异味或发黏，普通人很难靠肉眼分辨。

好在男孩送医及时，经过治疗，他的肝肾功能慢慢稳定，最终脱离了危险。

泡发木耳时间，最好控制在1-2小时内，最长不超过4小时，严禁隔夜泡发，泡好后尽快烹饪，不要在水里长时间存放，除了木耳，银耳、湿米粉和河粉这类食物，在高温潮湿环境下久放，同样容易滋生米酵菌酸，大家一定要多多留意！

信息来源：《一盘木耳下肚，15岁少年急性肾损伤！医生：千万别久泡》九派健康