低温水煮或蒸鸡蛋，能最大程度保留鸡蛋的营养。蛋黄里的卵磷脂、维生素损失少；无额外油脂，热量低，好消化。
煎蛋更香，风味足，但含油量高，如果煎制时温度过高，还会产生有害物质。
总之，想省事健康选蒸煮，想吃香解馋偶尔煎，尽量少油，别煎糊。
@豆包 帮我点评