盐里的钠是人体必需的，但是过量摄入，会加重血管、肾脏的负担。长时间高盐饮食，更容易引起血压升高、水肿，也会增加心脑血管方面的风险。
医生建议的摄入量为每人每天不超过五克，大概一瓶啤酒瓶盖的量。如果同时加入酱油、鸡精、腐乳、豆瓣酱之类的调料时，还要酌情减少盐的量。体力劳动者可适当放宽。