这次在Palisades Park的Aria点了两道很特别的大菜。首先，这道Braised Oxtail/红烧牛尾真的绝！锅里还配了胡萝卜和年糕。牛尾炖到软烂，年糕的口感也很特别，绵软吸汁，不像超市里买的那种硬邦邦；调味是韩式甜辣，大概是洋葱苹果梨那套传统做法，很香，连汤汁都拌干净米饭吃掉！

另一道是Boyang Samhap/滋补三合，里面有烤鳗鱼、章鱼和烟熏鸭肉，再配蘑菇和蔬菜，一大盘整盘放在热鹅卵石上桌，一直滋滋作响，还能保温，再用喷枪一阵操作焦香四溢。虽然配了一堆蔬菜和酱料，但我们也不知道正宗吃法是什么，就自己发挥随意包着吃。这餐下来蛋白质超高，调味清淡，感觉还挺养生的，带爸妈来吃也合适。

我判断韩餐还有个关键因素就是小菜/banchan！有一份炸豆腐配辣酱，味道和分量都像一道前菜，没想到居然是免费小菜。值得一试～

📍 ARIA Korean Restaurant
375 Broad Ave, Ridgefield, NJ 07657

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