我已经吃过贰火锅很多次了！虽然平时我吃火锅的范围很广，选择也很多，但只要有国内来的家人朋友，尤其是四川朋友来纽约，我就会带他们来吃比较正宗的重庆火锅。他家的牛油锅底确实不一般，我平时本来也会点全红锅，这次刚好有挑战活动，10月点全红川渝锅底可以免锅底费，我想说这不是正好撞枪口上了吗？！这次锅底升级成了100%纯牛油，4斤油配1斤底料，越煮越浓、越煮越香，吃到后半场也没有发苦。不过吃着吃着觉得还是太浓了，后来请善良的店员帮忙调淡了一些（笑）。牛油锅底确实很适合涮肉和内脏，记得配传统蒜蓉油碟（大量香油+蒜蓉+香菜+葱），科学道理我不清楚，好像是比热容高可以快速降温，帮助化掉牛油但能保持味道，总之会比其他蘸料清新一些（很反直觉 I Know）～

今天点的几款牛肉都特别强，像雪花牛肉、手工嫩牛肉和麻辣牛肉；手工跳水滑肉也可以试试，口感滑滑嫩嫩的。虽然推荐火锅店的卤味听起来有点奇怪，但他家的现卤菜是真的很好吃，没吃完还能打包回家，正好做meal prep了[暗中观察R]

青菜里豆苗算是今天的失误了，感觉不太适合放进这么香浓的锅底里。我更喜欢煮竹笋、豆腐、莴笋这些素菜。四川非遗梓潼片粉和吸汁魔芋片也很入味，想尝鲜的话可以点来试试。

📍ER HOT POT - 6TH AVE 贰火锅
1029 6th Ave, New York, NY 10018

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