这是我早上刚烤的戚风蛋糕，除了顶部有点开裂，别的简直挑不出来一点毛病，蛋香奶香甜香，每种香味都很浓郁，蓬松的口感，真的太棒了，吃一次就会上瘾。
我烤戚风至少烤了有七八次了，除了第一次最成功，后边是一次不如一次，不是塌腰就是凹陷，没有一次完全发起来的，这次终于找到原因了，是因为我之前温度设置的太高，因为我的烤箱小，我担心温度不够，就设置的上下火两百度，蛋糕表面很快形成一个硬壳，这样里边温度就上不去了，到最后蛋糕表面都烤过了里边还没熟透，水分太多，就会塌陷，这次我上下火一百六十度烤了四十分钟，然后又一百五十度烤了十分钟，出来倒扣放凉，一点都没有塌腰，事实证明我把原因找到了。