河南特产是武汉热干面？地理老师听完都沉默了。但真没毛病。信阳——河南最像湖北的城市，楚文化圈，紧挨武汉。热干面是当年武汉铁路局职工带到羊山的，信阳人接手后一顿改造：加红油、添鸡汤、放千张豆芽，汤汁都比武汉版多。本地人吃这碗面长大的，外地人吃了说"正宗武汉味"，信阳人笑了：这是信阳味。更离谱的是冷知识：全国热干面馆最多的城市不是武汉，是郑州。2021年统计河南热干面个体户1.6万家，占全国76%——河南人对这碗面是真爱。武汉人吐槽信阳版"四不像"，信阳人不在乎：美食不问出处，好吃就是正宗。