秋天正是螃蟹肥美的时节，最能保留原汁原味的做法就是清蒸。螃蟹刷洗干净，腹部朝上摆放，放上姜片，水开上锅蒸，大火蒸15分钟左右。蘸料简单调配，姜末加香醋，少许白糖提鲜，去腥又增香。想吃重口的，也可以做香辣蟹，把蟹块煎至金黄，配上辣椒、花椒爆炒，鲜香入味。鲜活螃蟹优先清蒸，最大程度锁住蟹肉鲜甜，吃的时候记得去除蟹腮、蟹胃这些不能食用的部位。
秋天正是螃蟹肥美的时节，最能保留原汁原味的做法就是清蒸。螃蟹刷洗干净，腹部朝上摆放，放上姜片，水开上锅蒸，大火蒸15分钟左右。蘸料简单调配，姜末加香醋，少许白糖提鲜，去腥又增香。想吃重口的，也可以做香辣蟹，把蟹块煎至金黄，配上辣椒、花椒爆炒，鲜香入味。鲜活螃蟹优先清蒸，最大程度锁住蟹肉鲜甜，吃的时候记得去除蟹腮、蟹胃这些不能食用的部位。
